Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Monvínic

Monvínic (TANCAT)

Restaurants Dreta de l'Eixample
5 de 5 estrelles
Ariadna Julian
1/2
© Maria DiasAriadna Julian
Monvínic
2/2
© Maria DiasMonvínic

Time Out diu

5 de 5 estrelles

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

Els bons paladars han de viure una experiència al Monvínic, el genial invent de Sergi Ferrer-Salat, un lloc que amb els anys s’ha convertit en emblemàtic. I molt amb la incorporació d’Ariadna Julian al capdavant d’una cuina d’on surten plats exquisits, i no només en referència al gust. Quan una trajectòria en bons restaurants del món és ben aprofitada, els resultats són clars, com la llebre a la royale o el colomí a la brasa, i portat a la taula amb una salsa i acompanyaments, que són com un plat a part. I què dir de l’ou poché, amb sobrassada, parmentier, bolets i suc de rostit de pollastre.

L’Ariadna, que va passar pels altars de la cuina parisenca, es va superar després en terres veïnes, a Cal Xim (l’Ordal), on va perfeccionar la brasa i va deixar excel·lents empremtes en aquest gran restaurant. Amb respecte pel km 0, la majoria dels plats passen per la brasa. Un sibarita gaudirà amb el seu jarret de vedella: 15 hores a baixa temperatura, acabat a la brasa i glacejat amb el seu suc.

Tot això es pot gaudir en un ambient Premi FAD el 2009 i on a més d’un bar de vins i restaurant, hi ha una biblioteca, salons i la privilegiada taula del xef a la cuina. El Monvínic és un celler obert al món amb 3.000 referències. I un funcionament impecable gràcies a les seves dones: Isabelle Brunet com a sommelier –Premi Nacional de Gastronomia 2018 a la millor cap de sala–, la maître Sophie Glossin i la directora Clara Saludes.

Per Marcelo Aparicio

Publicat

Detalls

Adreça Diputació, 249
La Dreta de l'Eixample
Barcelona
08007
Transport Universitat (M: L1, L2), Passeig de Gràcia (M: L2, L3, L4)
Contacte
Horaris Vins: Dl. de 19 a 23 h. De dy. a dv. de 13 a 23 h. Ds. de 19 a 23 h. Dg. tancat. Restaurant: Dl. de 20 a 22.30 h. De dt. a dv. de 13.30 a 15.30 h i de 20 a 22.30 h. Ds. de 20 a 22.30 h. Dg. tancat.
També t'agradarà
    Últimes notícies