Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Nobu Restaurant

Nobu Restaurant

Restaurants, Japonesa Hostafrancs
Recomanat
4 de 5 estrelles
Nobu Restaurant
1/3
© Ivan Giménez Nobu Restaurant
Nobu Restaurant
2/3
© Ivan GiménezNobu Restaurant
Nobu Restaurant
3/3
© Ivan GiménezNobu Restaurant

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

 

A Barcelona no falten grans restaurants de sushi i cuina japonesa. Però s’incorpora al cens una entitat d’impacte: el Nobu Barcelona, a la planta 23 de l’hotel homònim. Sí, un dels socis és Robert De Niro. Però el gran al·licient per visitar-lo és que ens porta la cuina d’una megaestrella: Nobu Matsuhisa (cinèfils, era el milionari ludòpata a Casino).

Matsuhisa és, amb Gastón Acurio, un personatge bàsic per entendre l’encreuament de camins gastro entre el Perú i el Japó. I que, no cal dir-ho, és creador d’una sèrie de plats icònics que ja es poden menjar a Barcelona. El xef francès Hervé Courtot dirigeix la cuina i interpreta les indicacions de Matsuhisa, que, tot sigui dit, deixa màniga ampla. “Quan visita els seus restaurants sempre entra a la cuina i treballa amb tu. I si li agrada el que fas, ho incorpora a la carta. Li interessa el que dius, és per això que té 50 restaurants arreu del món”, reflexiona Courtot.

La carta –dividida en fred i calent, i després en clàssics i plats actuals, a banda d’un apartat de sushi brutal– ens porta plats de proporcions llegendàries i que s’han homenatjat fins a l’esgotament com el bacallà negre amb miso i l’amanida d’espinacs baby i llagosta, amb oli de tòfona i miso sec. “No som aquí per ensenyar els barcelonins a menjar sushi, això ja va passar fa temps”, diu Courtot, “només volem fer la nostra feina el millor que sabem i establir l’estàndard del Nobu a Barcelona”, valora. El millor és fer un 'omakase' –posar-se en mans del xef, en japonès– i per 80 euros recórrer tota la carta. El punt i apart el posen la vista del restaurant, una panoràmica de la ciutat des del pis 23. Tant espaterrant com didàctica. Més que enfrontar-se al vertigen, els teus ulls esbatanats recorreran un mapa en 3D amb les fites de Barcelona estil maqueta. Gràcies al Nobu, he après a situar-me a Montjuïc. Us desencaixarà la mandíbula.

Detalls

Adreça Av. de Roma, 2-4
Hostafrancs
Barcelona
08014
Transport Sants Estació (M: L3, L5)
Contacte
Horaris Esmorzar: de 7 a 10.30 h. Dinar: de dl. a dv. de 13 a 15 h. Sopar: cada dia de 19 a 23 h. Brunch: dg. de 12.30 a 15.30 h.
També t'agradarà
    Últimes notícies