Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Nobu Restaurant

  • Restaurants
  • Hostafrancs
  • preu 3 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Nobu Restaurant
    © Ivan Giménez Nobu Restaurant
  2. Nobu Restaurant
    © Ivan GiménezNobu Restaurant
  3. Nobu Restaurant
    © Ivan GiménezNobu Restaurant
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Després de gairebé dos anys tancat, el 2022 va reobrir el Nobu, el restaurant que té a Barcelona el xef Nobuyuki Matsuhisa, un dels creadors de la cuina de fusió asiàtica, i ostentador d’una franquícia internacional de luxe on hi té participació Robert de Niro. L’espectacularitat es manté: el Nobu té unes vistes espaterrants –360º a la planta 23 de l’hotel del mateix nom–i una carta on ara el xef és el madrileny Sergi Martínez.

Aquest xef de 30 anys comanda la carta on, esclar, hi ha les icones de Matsuhisa, com el black cod miso o el salmó new style (deconstrucció tremenda del salmó fregit). Pero Martínez té un marge de creació, i aquí sobresurt un sushi estratosfèric, amb receptes pròpies i amb producte de la zona, com un nigiri’ de ventresca de tonyina brasejada amb salsa ‘yakiniku'. El punt i apart el posen la vista del restaurant, una panoràmica de la ciutat des del pis 23. Tant espaterrant com didàctica. Més que enfrontar-se al vertigen, els teus ulls esbatanats recorreran un mapa en 3D amb les fites de Barcelona estil maqueta. Gràcies al Nobu, he après a situar-me a Montjuïc. Us desencaixarà la mandíbula.

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Av. de Roma, 2-4
Hostafrancs
Barcelona
08014
Transport
Sants Estació (M: L3, L5)
Horaris
Esmorzar: de 7 a 10 h. Sopar: de dt. a ds. de 19 a 23 h. Dg de 12.30 a 16 h, amb DJ de 15.30 a 20 h
Publicitat
També t'agradarà