Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Nobu Restaurant

  • Restaurants
  • Hostafrancs
  • preu 3 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Nobu Restaurant
    © Ivan Giménez Nobu Restaurant
  2. Nobu Restaurant
    © Ivan GiménezNobu Restaurant
  3. Nobu Restaurant
    © Ivan GiménezNobu Restaurant
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Després de gairebé dos anys tancat, ha reobert el Nobu, el restaurant que té a Barcelona el xef Nobuyuki Matsuhisa, un dels creadors de la cuina de fusió asiàtica, i ostentador d’una franquícia internacional de luxe que té participació de Robert de Niro. L’espectacularitat es manté: el Nobu té unes vistes espaterrants –360º a la planta 23 de l’hotel del mateix nom– i una carta on ara el xef és el madrileny Sergi Martínez, qui comanda la carta on, esclar, hi ha les icones de Matsuhisa, com el black cod miso i el salmó new style (desconstrucció tremenda del salmó fregit). Però en Martínez té marge de creació, i aquí sobresurt un sushi estratosfèric, amb receptes pròpies, com un nigiri de ventresca de tonyina brasejada amb salsa yakiniku.

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Av. de Roma, 2-4
Hostafrancs
Barcelona
08014
Transport
Sants Estació (M: L3, L5)
Preu
€€€€
Horaris
Esmorzar: de 7 a 10 h. Sopar: de dt. a ds. de 19 a 23 h. Dg de 12.30 a 16 h, amb DJ de 15.30 a 20 h
Publicitat
També t'agradarà