Descobriu un nou estil de menjar, amb molt bon rotllo! Al Pandan trobareu una
varietat de rolls vietnamites preparats amb paper d’arròs, freds i calents. Assaboriu-
los!
Si voleu gaudir d’un viatge gastronòmic ràpid al Vietnam, apunteu el nom d’aquest
restaurant, perquè és el primer ‘take away’ de Barcelona on podreu degustar els rolls
d’arròs asiàtics més enrotllats. El concepte és senzill: paper d’arròs hidratat i farcit amb
diversos ingredients, en forma de rotllo, i creant un munt de delicioses combinacions.
Entre els rolls freds n’hi ha de bonítol, amb daikon i sèsam, de pollastre, amb curry,
d’ou, amb col kale, i fins i tot un de vegetarià, amb albergínia com a protagonista. I es
mengen amb diverses salses, com la Nuoc Cham, cítrica i lleugera, o la Hoisin, al
cacauet. Una cosa que no hi ha en aquest restaurant són ganivets, tot i que tampoc els
trobareu a faltar, perquè els rolls es mengen amb les mans. De fet, els asiàtics s’ho
mengen amb una mà mentre amb l’altra condueixen la bici, es fan selfies, parlen pel
mòbil o... tot alhora!
Entre els rolls calents, fets al vapor, n’hi ha de gamba, de vedella, de bolets... Aquests
es serveixen amb la seva pròpia salsa i, tot i que van en plat i es mengen amb
forquilles, són tan tendres que es desfan fàcilment sense tampoc necessitar ganivet.
Però no tot són rolls al Pandan, ja que, a més, preparen una deliciosa sopa de coco
calent i saboroses amanides com la de col o la llenties amb pesto, entre d’altres
propostes que cal assaborir. Tot acompanyat de té Kombucha, la beguda nacional
vietnamita però d’elaboració catalana, per mantenir la filosofia de producte de
proximitat, sense alcohol, amb un punt d’agulla i que ajuda a digerir.
I de postres, també n’hi ha per triar. Us suggerim la gelatina de mango i coco i, com no,
el pa de pessic Pandan, tendre, esponjós i elaborat amb la planta tropical que dona
nom al local.
Cal destacar que tota la carta és lliure de lactosa, no hi ha fregits i el 80% dels seus
plats són aptes per a celíacs. I que els vegans i els amants del menjar molt ‘healthy’
trobaran aquí un paradís del fast food... o del fast good!
