Els rigors de l'hivern fan que a Suècia es vegin obligats a disposar d'un rebost molt carregat d'exquisits productes que recullen en boscos i aiguamolls durant l'estiu i s'assequen, fumen o marinen. Mestres en la matèria, la seva cuina, a més d'austera, és molt rica en sabors, textures i aromes.
Pappa Sven fa deu anys en plena forma, brillant i cofoi en la seva posició d’únic restaurant suec de Barcelona (Ikea no compta). Al migdia hi trobareu un bufet lliure -expressió pura d'un àpat festiu tradicional suec- d’entrants molt complet i segons, però per viure l’experiència smörgåsbord –bufet lliure suec– cal sopar-hi.
