Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Perfecto

Perfecto

Restaurants, Catalana L'Antiga Esquerra de l'Eixample
Perfecto
1/2
Foto: Perfecto Perfecto
Perfecto
2/2
Foto: Perfecto Perfecto

Time Out diu

Allà on hi hagué el Mextizo hi ha Perfecto: en una d'aquelles majestuoses plantes senyorials de restaurants del carrer Diputació, i amb un interiorisme a càrrec de Juli Capella. L'Òscar Manresa, xef i empresari, és al capdavant un projecte ambiciós de cuina catalana –un restaurant de gran capacitat i amb producte del bo– que està del tot dirigit a la clientela local. Cuina de Barcelona, en diu.

Ara bé, Manresa pensa l'argument, però el guió l'escriu un jove cuiner de Roses, en Toni Romero, que aposta per una carta hedonista, carregada de plats de xup-xup per sucar-hi pa i també de foc de brasa, però que no es limita a la reproducció literal del corpus català de la cuina. Com per exemple, unes cocotxes amb un tel de cansalada ibèrica, que porten una maionesa que és el mateix pil-pil, que són un deliri de sabor, o un arròs negre amb bacallà untuós i fresc, una melositat contrastada pel cruixent de potetes de calamar arrebossades. També hi ha plats de carn contundents, però fins –aquell costellam de porc desossat marca de Manresa– i un menú de migdia gurmet on mai falta un turbot a la brasa.  

Detalls

Adreça Diputació, 239
Barcelona
08007
Transport M: Passeig de Gràcia
Contacte
Horaris 935 41 46 23
També t'agradarà