Puerto Escondido

L’Elena i l’Herme s’han entestat a demostrar-nos que una cosa és la teca estereotipada tex-mex i l’altra la cuina regional mexicana. Com que són de l’estat costaner d’Oaxaca, aquí trobareu plats d’arreu del país i d’específics de la seva regió: amanida de 'jitomate' amb paté de 'chapulines', 'quesadilla morada' de flor de carbassa i gall d’indi amb mole negre. En un establiment oaxaqueny no hi pot faltar el mescal; mare meva el margarita de mescal amb tamarinde! Posen la mateixa paciència i minuciositat als plats principals que a les postres. Per l’amor de la Verge de Guadalupe, no us perdeu el menú de migdia.