Punta Anguila

En aquest local diàfan i enjardinat de Les Corts combinen plats mediterranis amb d’altres d’esperit asiàtic, celebrant sempre la temporalitat dels ingredients i la cuina de producte. Tenen devoció per delicadeses com la tòfona negra, les espardenyes, les gambes de Huelva i els bolets en totes les seves variants, que sovint farceixen de rostit i idiazàbal fumat.

També conviden a sucar pa amb el guisat de melós de vedella i les mandonguilles casolanes amb crema de foie-gras. Els sabors asiàtics, per la seva banda, s’intueixen en ingredients com l’anguila a l’estil kabayaki, la petxina variada amb salsa teriyaki i foie-gras o el fregit d’escórpora amb salsa tailandesa. L’aposta per l’umami, aquí, és innegociable.