Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Sants Es Crema

Sants Es Crema

Restaurants, Bar d'entrepans Sants - Montjuïc
1/3
Foto: Maria Dias Sants Es Crema
2/3
Foto: Maria Dias Sants Es Crema
Sants Es Crema
3/3
© Maria Dias Sants Es Crema

Time Out diu

Contra la incertesa, no hi ha res millor que les concrecions bàsiques. Com la que proposen a Sants Es Crema: aquest exquisit restaurant, obert el 2017 com a lloc de brasa creativa, s’ha reconvertit en reconvertir en un bar d’entrepans a la brasa. L’essència –i l’esperit metal-punk– no ha canviat. L’Alberto Moyano –taverner i advocat– defensa un bar que es defensa sol. “Nova normalitat? Doncs mira, les escopinyes amb 'ponzu' son difícils de posar per endur. Ara tenim una cosa que fa temps que volíem: un bar d’entrepans amb un horari 'cachondo': de 7 de la tarda a 2 de la nit”.

Podeu entrar aquí a l’una de la matinada i sereu servits. Primitivisme ben entès: contra el codi QR, dues pissarres enormes que s'albiren des de tot el local. En Jordi Bernús, el xef, manipula una robata de la qual surten meravelles com un entrepà de toro –ventresca de tonyina– amb maionesa de kimchi i xiitake. És un 'bocata' de sashimi! “En aquest [entrepà] només porten graella els bolets, però la filosofia no ha canviat: donar un toc de brasa a cada plat”, explica el xef. Va passar anys cuinant per a la jet-set de països musulmans i potser per això ara fa porcades d’alt nivell. A ritme de Megadeth, aferrat a la focaccia d’un generós entrepà de papada de porc amb 'achiote' i enciam, valoro el contrast perfecte de la part torrada i la melosa de la papada, cruixent i de sabors indestriables. El paladar em fa un deliciós 'headbanging'. Per acompanyar els set entrepans (vegans, no s’obliden de vosaltres), escalivada acabada de fer, patates fregides, la cervesa pròpia de la casa, i a córrer. Simplicitat brutal. Sants es crema? Sants és crema!

Detalls

Adreça Comtes de Bell-Lloc, 118
Barcelona
08014
Transport M: Plaça del Centre
Contacte
Horaris De dl. a dj. de 19 a 2 h. Dv. i ds. de 9 a 3 h. Dg. tancat
També t'agradarà
    Últimes notícies