Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Senyor Vermut

  • Restaurants
  • La Nova Esquerra de l'Eixample
  • preu 1 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
Senyor Vermut
Foto: Maria DiasSenyor Vermut
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

El Senyor Vermut és un local de barri, de l’Eixample Esquerre, per ser més exactes, un fet que no és banal. Ja ho diu la cançó escrita pel cantant més famós de Xàtiva, que “qui perd els orígens, perd la identitat”. Dirigit per la família Miralles, el Senyor Vermut té en el vermuteig la seva espina dorsal. Els que tenim una edat recordem els nostres avis preparant el vermutet de diumenge on no hi mancava mai el Martini Rosso, el sifó, els berberechos i els daus de formatge La Vache qui Rit.

El migdia que vaig tornar al Senyor Vermut, la beguda del dia era el Negroni i vaig començar per un còctel fet amb una part de ginebra, una de vermut vermell i una tercera de bíter, normalment Campari. Diuen que el Negroni desperta la gana, i així va ser. La carta de tapes i platillos del Senyor Vermut no és gaire diferent de la d'altres magnífics indrets de tapes i platillos, però al local de la família Miralles té tot el toc Miralles. Un gaspatxo de préssec, unes croquetetes –fantàstiques les de ceps–, un capipota amb el sabor dels menuts que preparava la meva àvia Josefina, unes braves interessants, no superlatives, i una broqueta moruna ben marinada amb oli i espècies. Recordant El sentit de la vida, aquella pel·lícula de Monty Phyton en què un client explotava, incapaç d’emmagatzemar una mínima porció més de carn, vaig acabar l’àpat amb un sorbet de llimona.

A la llista de futurs desitjos, hi escric la bomba de la Barceloneta sobre una base d’allioli i salsa picant, unes anxoves del Cantàbric, uns bunyols, unes mandonguilles amb sèpia, unes xips murcianes i una tapeta de formatge Payoyo. Hi arribaré en bicicleta per cremar calories.

Escrit per
Daniel Vázquez Sallés

Detalls

Adreça
Provença, 85
Eixample Esquerre
Barcelona
08029
Transport
Hospital Clínic, Entença (M: L5)
Horaris
Dl. tancat. De dt. i dc. de 18 a 23 h. Dj. de 12 a 16 h i 18 a 23 h. Dv. i ds. de 12 a 23 h. Dg. de 12 a 16 h.
Publicitat
També t'agradarà