Shunka

La millor cuina japonesa en viu i en directe. Deixeu-los fer. Tallen el sushi amb la destresa d’autòmats i la delicadesa d’un samurai. Senzillament, estem davant d’una de les millors barres de sushi de Barcelona. L’artífex del Shunka (‘aroma de temporada’ en japonès) és Hideki Matsuhisa, qui va començar a posicionar el sushi dins l’alta gastronomia catalana. Procureu reservar taula a la barra per gaudir de l’autèntic espectacle visual i gustatiu. Val la pena demanar el katsuo tataki amb salsa ponzu, el Shunka maki, de tonyina, salmó i alvocat recobert amb ous de tobiko; el sashimi de ventresca de tonyina i les vieires amb sake i xiitake.