La cuina de Paco Pérez aposta per una gastronomia basada en la sofisticació de la tradició mediterrània amb un distingit toc personal i innovador, el que es denomina gastronomia de 'terroir'.
L'exquisidesa de la gastronomia proposada pel Terra, localitzat a l'exclusiu Alàbriga Hotel a la Costa Brava, ha estat reconeguda de manera internacional i ja ha sigut guardonada amb la seva primera estrella Michellin.
