Topik

L’Adelf Morales va portar una glopada d’aire fresc a l’Eixample fa gairebé una dècada amb aquest restaurant que brilla amb llum pròpia gràcies a una fusió raonada de la cuina japonesa amb el fet mediterrani català. Després de tots aquests anys continuen amb la premissa que no es pot deixar d’avançar cada dia. Tasteu el pop marinat amb rave japonès; el tàrtar de vieires, ostres i guacamole; o el melós de vedella amb ventresca de tonyina i salicòrnia, i ja ho entendreu. No oblideu les postres, com la llamprea i la torrada de pa de La Llibreria amb gelat de canyella. Bistronòmic resistent de la brillant i llunyana era de la bistronomia, el Topik aborda el complex gustatiu amb presentacions senzilles.