Barcelona atrau una gran majoria de joves europeus i de la resta del món per la seva vida nocturna. Això sempre ha estat així. Però ara encara amb més força. L’Ura, ‘aigua’ en basc, és un dels fars que brilla a l’oceà de noctàmbuls de classe i bon gust. El restaurant-lounge d’Aritz Uriarte està assessorat en la seva oferta gastronòmica ni més ni menys que per Sergi Arola i dirigeix la cuina un altre Aritz, Arillaga, que ha imposat la seva personalitat oferint una cuina d’alta qualitat en un ambient exquisit instal·lat a prop de Francesc Macià.
Als migdies ofereix un menú assequible, on es troben autèntiques sorpreses. La seva carta és curta, però amb una oferta variada on predominen tocs bascs, sense abandonar plats de mercat i mediterranis, com uns raviolis d’espinacs banyats amb una salsa suau de ruca, amb un toc de menta. Saborosos i diferents.
Diferent és també la proposta de bistec tàrtar, que amb saviesa Arillaga priva de ceba i cogombrets i els canvia per una mica de melmelada i mango.
“Molts dels nostres clients vénen amb la intenció de prolongar la nit amb la seva parella o sense, i també s’ha de tenir en compte”, explica el xef. Saborosa i diferent és també la versió Arillaga del cebiche i tota la seva oferta de carn, entre la qual destaca la mitjana basca.
A partir d’una determinada hora, les llums baixen d’intensitat, la música la incrementa i canvia el ritme. Als comensals que estan acabant el seu àpat se’ls va sumant gent variada que hi assisteix per prendre una copa, escoltar música i ballar diferents ritmes que controla el DJ Álvaro Muñoz mentre es pot gaudir dels bons gintònics i còctels.
Un lloc ideal per anar-hi sol, acompanyat o en grup, per als qui tenen ofertes especials i sempre sorpreses. L’aigua (Ura) ofereix la millor nit...
