Xerta

Xerta, situat a l’hotel Ohla de l’Eixample, s’ha convertit en un referent de la gastronomia de les Terres de l’Ebre, després de brillar amb una Estrella Michelin entre 2016 i 2024. Fundat per Fran López, que amb només 25 anys ja havia aconseguit la Michelin a Villa Retiro, avui els fogons estan a càrrec del xef mexicà José Guadalupe Couoh Pomol.

El restaurant combina l’essència del mar amb tocs d’alta cuina: des de les delicades angules i cocochas al pil pil fins a una cigala acompanyada d’ou fregit d’ànec, crema de cigala i escuma de parmentier trufat. Però no tot és peix: Xerta també demostra la seva mestria amb la carn i la caça, com amb l’arròs de pato amb carxofa cuinada a baixa temperatura, allioli d’all rostits, bolets frescos i glace de ossos.

La carta és curta, molt centrada en el menú degustació, i a migdia ofereix un menú de qualitat-preu espectacular, de dimarts a divendres: aperitius, un entrant, un segon de carn o peix, postres, vi, cafè i petit fours.