Zeeshan Kebabish

Com ha passat amb la xinesa, la cuina indopakistanesa corre el risc d’estandarditzar-se adaptada al pusil·lànime paladar occidental. No és el cas d’aquest restaurant del Raval que destaca per mantenir-se fidel a l’ancestral costum d’abrasar la llengua. Ho podreu regular amb el cambrer però, si sou valents, demaneu el guisat karahi amb pollastre o xai, picant nivell “com al Pakistan”, i acolliu aquesta delícia feta de bitxo verd, crema d’all, gingebre i una bomba d’espècies. Tingueu a mà pa o arròs per rebaixar.