Bars per fer el vermut davant del mar

El vermut Espinaler és el rei de la casa en aquesta vermuteria del passeig de Calonge. Però teniu altres opcions vermuteres si no sou fans de la marca maresmenca. Si la brisa marina us fa agafar gana, llanceu-vos als variats de croquetes d’infinintat d’ingredients. Carpaccios, broxetes i fustes de formatge o embotits us ajudaran a acabar d’emplenar la panxa. Tasteu també les piruletes de foie i xocolata o de formatge de cabra amb melmelada de tomata. La banda sonora d’aquest bar us transportarà als anys seixanta automàticament. Tot això mentre observeu les onades a l’altra banda del passeig. Surfin USA, babes!  

Us imagineu picar quatre tapes o fer un gintònic contemplant la meravellosa cala d'Aiguafreda? Ja podeu deixar de somniar i posar rumb a El Vermut. Un singular 'xiringuito' ideal per fer un bon mos al migdia (sobretot pop a la gallega o salmó marinat) o una copa durant la nit. Podreu relaxar-vos una estona, fer unes fotos impressionants i, de pas, comprovar si com diu el Sunday Times, la d'Aiguafreda és la millor platja del món.

A la platja de Sant Antoni hi ha un racó ideal a l’hora de fer el vermut on sempre regna l’alegria que encomana el seu propietari, en Pere. A part d’això, no hi falta mai el mam predilecte: des dels clàssics Yzaguirre o Miró als vermuts empordanesos de la Cooperativa de Garriguella i del Mas Llunes. Però també cal mencionar l’oferta de cerveses artesanes de la zona i la carta de vins amb predomini de la DO Empordà. Quant a la teca, és clàssica, de qualitat i de Km O: ració de calamars o musclos de la llotja o un assortit de formatges de productors catalans, per posar dos exemples. I per fer més coixí, podeu optar per unes patates braves o un excel·lent pa de coca cuit al forn de llenya.

Abans que el vermut es convertís en un signe dels temps moderns, quan encara era l’activitat social més típica dels diumenges després de missa, el Casino de Cadaqués n’era un dels bars referents al poble. El vermut del Casino és com els de tota la vida: simple però bo. Escopinyes, olives farcides i patates, acompanyat d’un xupito, com en diuen ells de la canyeta. Tenen terrassa a tocar de la platja però us aconsellem entrar a dins d’aquest edifici històric i celebrar l’hora del vermut ben bé com aquells temps.

Al mig de Cadaqués hi trobem l’enoteca que ha obert l’únic celler que produeix vi al terme municipal del poble, Martín Faixó. Aquí només serveixen el seus propis vins, amb caràcter i ecològics, extrets d’unes vinyes recuperades i aclimatades al terreny sec i a la duresa de la Tramuntana. Podreu acompanyar la copa de vi amb tapetes elaborades a partir de primeres matèries de km 0. A banda dels vins, i també d’elaboració pròpia, hi podeu comprar cervesa artesana, vermut i oli d’oliva verge extra de Cadaqués. Aquesta varietat d’oliva, coneguda com a verdal o Llei de Cadaqués, només es cultiva a la zona de Cadaqués i el Port de la Selva.

Tot en un. El Si us plau és bar, restaurant i pub on també serveixen bones tapes a tota hora. A més, compta amb una (espectacular) terrassa des d'on gaudir de música en directe. Dos imprescindibles: els mojitos i caipirinyes, ja que, de fet, es van servir per primer cop a Catalunya en aquest local. I, si us va més la teca, no us perdeu el peixet fregit.

Sou dels que només pugeu fins a Port de la Selva per anar a la platja? Doncs aquí teniu un (altre) motiu per anar-hi: Can Pepitu és un bar emblemàtic del poble que, després de passar anys tancat, han tornar a obrir. I com han tornat! Vermuts, tapes boníssimes, promocions com una canya i una tapa a 1 euro o cuinats i guisats amb les receptes de l’àvia. A més, esclar, de gintònic i combinats a preus "d'antes", exposicions i música en directe. Nosaltres ho tenim clar: Sigui estiu o sigui hivern, ja tenin una (altra) excusa per pujar a Port de la Selva. Si hi aneu a l'estiu, per cert, no dubteu en seure a la fantàstica terrassa.

Esteu farts de fer el vermut en locals petits plens de botes de vi? Agafeu el cotxe fins al restaurant del Far de Sant Sebastià i feu-lo tal com l’hauria fet Josep Pla: contemplant de manera privilegiada les costes de Tamariu, Llafranc i Calella de Palafrugell a 175 metres d’alçada dalt d’un penya-segat. A més del clàssic got de vermut amb oliva farcida, podreu fer un mos amb tapes com uns musclos escabetxats, anxoves amb coca i tomàquet, o unes clàssiques escopinyes amb pebre i vinagre.

Tot en un. Aquesta podria ser la màxima d’Es Blanc, perquè és un restaurant però, a la vegada, també una cafeteria de dia, un bar de copes i cocteleria de nit, i fins i tot un xiringuito a l’estiu, amb una esplèndida terrassa arran de platja. El punt híbrid també es troba a la carta, on convergeix cuina mediterrània amb sushi i una selecció de tapes i ibèrics. A més, cada tipus de menjar està ubicat en una zona diferent del restaurant. Així que, a remolc d’aquest ampli ventall d’opcions, no et sorprendrà que a la carta de postres hi hagi inclòs un mini-gintònic. Ah, i és un secret a veus que la Carme Ruscalleda hi va expressament de tant en tant per menjar-hi l’arròs amb llamàntol.

Poseu-vos les ulleres de sol, agafeu lloc a la terrasseta i respireu aire de mar mentre preneu un vermut amb música en directe ben bé al costat de la platja. Això és el que ofereix el Medusa de l’Escala cada diumenge al migdia. Hi podreu escoltar des de versions de les cançons de pop-rock que més han sonat fins a blues, country o fins i tot flamenc. No hi falten els aperitius més habituals, com ara les escopinyes o les olives, però si sou dels que feu del vermut tota una institució dominical, atreviu-vos amb els packs de tapes. Per exemple, el de patates braves, ensaladilla murciana i tortitas amb guacamole. Pareu atenció amb l’ensaladilla murciana, és un must en aquest bar!