On fer l'aperitiu a Girona?

Si teniu sort, encara hi trobareu cendrers amb burilles de Josep Pla –és broma. L’indret és antic però està escrupolosament net. L'edifici es va construïr l'any 1878 i des dels inicis ha estat un cafè i un casino. Disposa d'una sala-cafè, que ells mateixos descriuen com 'l'ànima del Palafrugell més autèntic', on tot el poble i molts visitants van a fer-hi un cafè, un refresc o l'aperitiu. Com a restaurant és una opció molt digna i força familiar. També tenen una sala de teatre, que s'utilitza per ballar i per activitats culturals.

El Cafè Terrassans, creat per Joan Bota i Pepeta Gibert l’any 1962, és un antic local social de caire popular que ostenta la justa fama de fer uns dels millors calamars a la romana de la Costa Brava. Un bar de poble de tota la vida que ha esdevingut tota una institució a Blanes i un autèntic punt de trobada. Si hi aneu, no us podeu perdre el vermut, els esmorzars de forquilla i, evidentment, els calamars.

Tot i els prestatges replets de revistes 'National Geographic', a Ca La Pilar Dumingu no poden amagar els seus orígens: els sifons de Casa Negre i el mostrari de ceràmica dels lavabos els delaten sense pietat. L’autenticitat d’aquest bar-cafeteria de la plaça Major de La Bisbal és innegable: s’ubica en una històrica botiga de queviures de terra hidràulic i sostres alts, amb l’encant d’aquell que reconeix el passat per viure el present i el futur amb il·lusió. Les taules llargues i pròximes denoten l’ambient familiar dels que s’hi apleguen a fer el vermut, la cervesa –amb diverses varietats d’artesanes–, o una de les infusions guardades en pots d’apotecari (tingueu en compte la de ratafia i el te vermell amb flor de taronger). I, si us agafa gana, què us sembla un entrepà de botifarra de perol amb ceba caramel·litzada o d’albergínia amb formatge blau i avellanes? Sona bé, oi?

És impossible que no hi trobeu el vostre vermut. La llista de referències catalanes de blancs i negres (o vermells, com els anomenen ells) és ben llarga, o sigui que no teniu excusa! L’experiència àmplia d’en Guille, el propietari, en altres establiments gastronòmics el va portar a obrir el seu bar a Roses especialitzat en aquesta beguda. Tranquils, que per evitar migdies excessivament ebris preparen una colla d’entrepans i tapes amb molt d’estil que us faran coixí. L’especial, amb llom, formatge brie i ceba caramel·litzada us pot anar bé per suportar dues o tres copetes d’aperitiu com a mínim. Obligatori tastar els seitons, que serveixen amb patates xips i oli d’all i julivert. Tampoc no us podeu perdre els bunyols de bacallà negres, amb tinta de calamar i allioli. L’esqueixada és d’aquelles que enamoren: amb uns trossos de bacallà que fan patxoca, ceba i tomata picadets i un bon raig d’oli. A l’estiu, preneu el vermut a les taules de fora, no hi ha millor manera que gaudir d’un aperitiu a la fresca!  

Punt de trobada de locals i turistes, l’edifici del Casino, seu de la “Societat L’Amistat”, és un dels més concorreguts de Cadaqués. A primera línia de mar, hi trobareu ambient a cabassos a totes hores, tant per fer el vermut, la cervesa, el refresc o jugar una partida de dòmino o a la ‘botifarra’. Amb taules a dins i a fora, en aquest bar no us estranyi trobar comensals asseguts a l’ampit de la finestra, la ubicació dóna per quedar-s’hi a parar el sol i sentir la salabror del mediterrani. Per cert, prop d’aquí teniu un altre imperdible, una pastisseria on comprar els famosos taps de Cadaqués. Cosa bona!

Us agrada la bona taula i el bon vi? Sou dels que us asseieu a un bar i no us conformeu amb qualsevol cosa sinó que busqueu el bon producte i l’exquisitat? Doncs teniu el vostre raconet a Figueres on fer-vos els ociosos però amb elegància! En Pau, el propietari, ofereix vins de diferents DO peninsulars, que podreu prendre a copes, cava, cervesa, vermut i la millor selecció de productes per elaborar tapes i plats de nivell. Unes braves, que cou al forn deixant-hi aquell punt cruenc, i que serveix amb una salsa que ni és rosa ni té conservants sinó que porta espècies i un punt picant que us farà lluitar per acabar-vos-les totes abans que els vostres companys. O uns seitons la mar de ben fets o plats més elaborats com una cassoleta de mandonguilles amb tomata o un rissoto de ceps.