Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

El Motel

  • Restaurants
  • Alt Empordà
  • preu 3 de 4
El Motel
Espines d'anxoves
Publicitat

Time Out diu

l'amanida de faves amb menta o la sopa de farigola, que encara es mantenen a la carta, són en realitat creació del fundador del Motel, Josep Mercader

Per parlar del Motel s'han d’activar les majúscules. És un dels grans de l’Empordà. De fet, diuen que és aquí on neix la modernitat de la cuina catalana, de la mà de Josep Mercader, cuiner i fundador de l’Hotel Empordà, la seu del Motel. Mercader va renovar la cuina tradicional catalana i empordanesa inspirant-se en la 'nouvelle cuisine'. Plats que avui en dia es consideren del receptari tradicional són, de fet, creacions seves, com l'amanida de faves amb menta, la sopa de farigola o els naps amb formatge blau, que encara es mantenen a la carta. Jaume Subirós, xef actual i gendre de Mercader, ha mantingut aquesta tradició i treballa amb producte de mercat i de temporada seguint les regles de la modernització de la cuina catalana.

Escrit per
Dúnia Riera

Detalls

Adreça
Avinguda Salvador Dalí i Domènech, 170
Girona
17600
Contacte
972 500 562
Publicitat
També t'agradarà