[category]
[title]
No, no és una pizzeria vegana. N.A.P. És un acrònim que respon a les sigles de Neapolitan Authentic Pizza. Quan van obrir, el 2013, un dels propietaris, l’Antonello Belardo, ens va explicar que la seva intenció era "traslladar aquí la pizza napolitana amb els preus d’allà". Van seguir obsessivament els requisits de la DO –forn de llenya, temps de cocció, farina i tomàquet italià–i el resultat és una pizza superlativa i barata en un lloc reduït, una mica sorollós i ple de jovent, que per alguna aquí es pot gaudir d'una qualitat-preu imbatible. No hi ha reserva possible, però és igual; perquè les pizzes surten volant del forn al plat, la rotació de taules és constant, i això forma part de l'encant del lloc.
La feina ben feta d'aquests pioners de pizza napolitana a Barcelona ha tingut té recompensa: van obert una sucursal més àmplia a la Barceloneta (Baluard, 69) que manté els preus i la qualitat del local de la de la Ribera, i una altra al Paral·lel, 94, d'aires més reposats i minimalistes on es pot menjar igual de bé al mateix preu, ideal per sopar si surts del teatre o un concert. Les receptes, llevat de l'especial del dia, són aquells noms clàssics que ens reconforten: marinara, diavola, capricciosa, quatre formatges, i podeu tunejar-la amb extres.