El bar restaurant PortSant té una excel·lent oferta de tapes i el seu menú del migdia és una solució per a molts treballadors de l’entorn de Balmes i Provença. Del seu taulell, n’atrauen, i molt, les truites. N’hi ha de tota mena, però les que més triomfen, a més de la de patata i ceba, són la d’alls tendres, la de carbassó i ceba i la de trinxat de la Cerdanya amb col, patata i bona cansalada, entre d’altres.
Però la truita estrella per a paladars exigents és a la paisana. Humida, amb l’ou quallat al seu punt, equilibrada i amb albergínies, pebrot, ceb i carbassó d’un hort propi, és una delícia ideal per a un esmorzar diferent. Amanides i tapes, sobretot capipota i altres productes de triperia, justifiquen la visita a un petit local molt ben organitzat, atent i amable.
