Barra Cal Pla 1965

Davant del Mercat de la Concepció, Barra Cal Pla 1965 recupera l'esperit d'un dels bars històrics del barri i el transforma en una proposta contemporània sense perdre el vincle amb el seu entorn. El projecte, impulsat pels responsables de Casa Amàlia, Jordi Castán i Sergi Suaña, manté l'essència d'aquell establiment de referència per a paradistes, veïns i treballadors de la zona, però l'actualitza amb una oferta gastronòmica molt més afinada.

El local és petit, allargat i molt ben resolt. La barra i la vitrina són el centre de totes les mirades. Poques taules a dins i terrassa a fora. 

L'absència de sortida de fums condiciona la cuina, però no la qualitat de la proposta. La major part de la carta és freda i es completa amb elaboracions acabades al forn, una limitació convertida en virtut. 

Per esmorzar hi teniu pastisseria de qualitat, com l'ensaïmada de Sauleda Pastissers o el 'pain au chocolat' de Le Pain d'Éric & Benjamin, entrepans de formatges i embotits escollits amb criteri i alguns esmorzars de forquilla. A l'hora del vermut, la carta recorre als grans clàssics —xips, gildes, olives o conserves—, però també incorpora una barra freda amb ostres, tàrtar de tonyina o croquetes de pollastre ecològic, així com plats calents com el lingot de patata brava, els macarrons del cardenal o la flor de carxofa confitada. Al migdia, els guisats tradicionals prenen protagonisme amb una proposta que varia diàriament i inclou receptes com el cap i pota, la galta o les sardines en escabetx.

Entre les especialitats que millor representen la casa destaca una ensaladilla russa amb gamba vermella enriquida amb un intens oli elaborat amb els caps i les closques del marisc, una torrada de fricandó preparada sobre un pa especial, un 'torrezno' cuinat a baixa temperatura i una versió reduïda del caneló de la iaia Pepi, un dels plats més emblemàtics de Casa Amàlia.

Per beure, vermut de Reus, vins majoritàriament del país i cervesa de tirador Oro Bilbao i Radeberger. Per acabar, el pastís de formatge de Casa Amàlia o un original pa amb oli i xocolata, reinterpretat en forma d'una intensa ganache amb oli Verus i panko.

Barra Cal Pla 1965 no només recupera un local emblemàtic, sinó que reforça la relació amb el Mercat de la Concepció i amb el teixit comercial del barri. La sensació és la d'un establiment que vol tornar a ser punt de trobada quotidià, mantenint l'esperit dels bars de sempre però amb una oferta gastronòmica actual, solvent i molt ben adaptada als nous temps.