The Egg Lab

Si sou dels que penseu que tots els locals de brunch són iguals, tant pel que fa al menjar com a l’ambient, The Egg Lab us farà canviar d’opinió. Té dos locals a Barcelona, un a Sant Antoni (Sepúlveda, 80) i l’altre a l’Eixample Dret (Bruc, 33), on preparen plats amb ous i pancakes que reinventen les receptes clàssiques amb tocs internacionals, molta traça culinària i productes de proximitat.

Alguns exemples? Els ous Benedict de tota la vida i una versió coreana ben original, amb brioix artesanal, pollastre cruixent, papaia, pastanaga fresca, cacauets, menta i salsa holandesa asiàtica. També val la pena tastar els ous turcs amb köfte de xai o els mexicans rancheros. I si els ous no són el vostre fort, proveu el sandvitx planxat de pastrami, amb formatge suís fos, salsa Mil Illes, xucrut casolà i pa de sègol amb llavors de comí. També hi trobareu opcions dolces. 

Per acompanyar-ho, teniu els clàssics d’una bona cafeteria d’especialitat: flat white, caputxino, cold brew i molt més. Treballen amb Tornado Coffee Roasters, un microrostidor de Granollers que torra cafès de diferents orígens en exclusiva per als locals. Cada mes en podeu descobrir un de nou. I tots són excepcionals!