El xef Jordi Vilà, xef barceloní emblemàtic en termes de cuina catalana tradicional i moderna, a finals del 2023 va obrir a Sant Antoni la segona botiga Va de Cuina, la seva versió de rostisseria o botiga de menjar per emportar. Va de Cuina té un centre de producció, però també s'abasteix dels restaurants propers de Vilà, Alkimia i Alkostat. I els mesos de fred sempre hi trobareu la seva versió de l'escudella i carn d'olla per emportar!
Dèiem que la toca, cuinant? Sobretot la pilota! Vilà, convençut que cal plantar cara al ramen, s'ha empescat un format d'escudella i carn d'olla que t'enduus i et pots menjar a peu de carrer, en un recipient bidodegradable, amb cullera. Fet al foc durant 15 hores, el brou conté pollastre, careta, cap de llom i jarret, os salat i sagí, col, cigrons i pilota, naps, xirivies i pastanagues, patata i ceba i, per descomptat, galets. "Escudella 'street' 1 - Ramen 0", diu sorneguer Vilà que ha convertit el plat d'entaular-se per excel·lència en 'street food'.
La samfaina, el fricandó, els canelons, les verdures al vapor, els escabetxos, les terrines, les cremes d’hivern i d’estiu, les amanides, les esqueixades, i altres plats populars saludables, conformen una oferta culinària que es renova seguint les estacions, els productes de temporada i els plats que entren i surten de la cuina dels seus restaurants.
