[category]
[title]
La història
La Laietana és una xurreria clàssica de visita obligada des de 1962. José Ruz Martínez, amb més de 40 anys en l’ofici, va créixer entre farina i oli a la xurreria del seu pare al carrer Princesa, i des dels 14 anys va aprendre que fins i tot un xurro aparentment senzill requereix mà experta. A finals de 2025, ell i la seva esposa Ana María Jiménez es van jubilar. Avui, la gestionen nous propietaris que mantenen intacte l’esperit original del local. Els únics canvis: han pintat les parets de blanc i han instal·lat aire condicionat.
Els xurros
Quan baixen les temperatures, és habitual veure cues de fins a 25 minuts esperant els churros de la Laietana. A l’hivern arriben a preparar uns 100 kg diaris de xurros, unes 5.500 peces que desapareixen ràpidament. Cada mitja hora barregen aigua bullent, farina i una mica de sal, deixen reposar la massa un parell de minuts i després la passen per la màquina manual abans de fregir-la en oli a 220 ºC. El resultat: xurros acabats de fer, daurats i cruixents.
El local
L’establiment és senzill i acollidor, sense floritures. Atrau tant turistes curiosos —sobretot japonesos i coreans, apareix a guies de viatge de la ciutat— com veïns i oficinistes habituals del barri. Amb cartells en català, preus de barri i un tracte proper, és un d’aquells llocs als quals sempre es torna.
Adreça
Via Laietana, 46 (Ciutat Vella)
Com arribar-hi
Metro: Urquinaona (L1, L4) i Jaume I (L4)
Horari
De illuns a divendres de 7 a 21.30 h
Dissabte i diumenge de 8 a 21.30 h
Contacte
Telèfon: 93 277 66 99
Instagram: @xurrerialaietana