Les 10 millors xurreries de Barcelona

La xurreria fashion de Barcelona té marcianades adorables com l’anomenat 'churrito bravo' (uns xurros amb salsa brava que es venen per encàrrec) i altres rareses com els xurros de pernil i salmorejo o els de sobrassada, mel i formatge, molt populars entre la intrèpida clientela d’aquest local d’original estètica, entre la botiga de còmic i la de 'cupcakes'. Una perla? Els xurros, sempre fregits amb oli d’oliva verge extra, de crema de castanya amb cacau.

Si us agraden els xurros una mica més gruixuts que els habituals, poc oliosos, i busqueu sempre productes artesans i sense additius, i si a més sou fans de la xocolata, us lamentareu durant tota la vida de no haver conegut abans Chok. Aquest espai especialitzat en el món de la xocolata en serveix una a la tassa absolutament irresistible, 100% natural, que hem de combinar amb uns quants xurros que s’elaboren diàriament a l’obrador de l’establiment.

Si no t’agraden els nens i el xivarri, si busques un reducte silenciós on pensar en les grans coses que et queden per fer a la vida, aquest espai absolutament kids-friendly no és el teu lloc; tot i l’olor inconfusible de xocolata acabada de desfer, tot i els seus xurros cruixents i prims, que si vols te’ls banyen amb un raig de xocolata. La Nena, amb la seva vocació de sala de la iaia, té una vida que sembla que vol sortir per la porta i serveix els millors xurros de Gràcia.

Encara que us pugui semblar nova –van obrir a finals del 2019– La Caseta Azul és tot un clàssic del xurro barceloní. En Luís, al capdavant, és la tercera generació de xurrers, un ofici que va començar el seu avi a la Sagrera i després a l'Hospitalet. Hi trobareu tot el repertori clàssic en versió estrictament artesana: xurros, també vegans, xurros de xocolata, 'pestiños', 'porras', i les patates fregides i les cotnes, fregides del dia de bon matí. 

Més de 50 anys fent xurros donen a aquesta xurreria de l’Eixample (amb germana petita a Fabra i Puig) un savoir faire que marca la diferència. El seu dependent, el Mario, que ve de treballar durant anys venent xurros a Madrid, es lamenta que els barcelonins no sapiguem apreciar igual les virtuts d’aquests productes meravellosos: els de San Román són artesans, fregits amb oli de cacauet. Els caps de setmana i festius hi ha també porres i, cap al migdia, bunyols de bacallà.

Xurros prims i gruixuts, naturals i farcits, i algunes modalitats la mar d’originals com els xurros farcits amb dulce de leche o amb frankfurt. Tot això, a més d’un assortiment de croquetes, bunyols, patates, cotnes i altres delícies, és el que tenen a la Trébol, el lloc on les teves cames et porten sense voler quan surts de festa per la zona, ja tornis del Vinilo, del Trauma o d’una rave, en aquells moments de la nit (de la matinada?) en què el cos et demana una injecció dolça.

El carrer de Petritxol és als xurros el que el del Parlament al vermut. No podem parlar d’aquestes joies de la gastronomia popular sense detenir-nos en un dels establiments mítics d’aquest carrer, on fer la clàssica xocolata amb xurros pre o post compres, amb mares i àvies si s’escau. I és que res millor després de dilapidar la visa que una xocolata amb xurros, melindros o brioixeria en un local amb més de mig segle d’història que, afortunadament, conserva el seu aspecte original.

Un altre establiment familiar que va obrir les seves portes l’any 1950 i continua oferint productes de xurreria clàssica, des de cotnes fins a patates de diferents tipus, cuquets o morro, és aquesta minixurreria de referència a la zona de la Sagrada Família. Aquí hi podeu trobar també uns xurros espectaculars, que poden ser prims o gruixuts, senzills o farcits de Nutella, crema pastissera o almívar de llet (dulce de leche).

És un altre clàssic generalment freqüentat per grups de senyores, un establiment mític del Raval perquè va ser on es va inventar ja fa unes quantes dècades el Cacaolat. El local va obrir les seves portes l’any 1870 i, des de llavors, cinc generacions de la mateixa família s’han entossudit, amb èxit, a mantenir l’aspecte i esperit originaris. Deliciosos xurros, però també suïssos, embotits, brioixeria, crema catalana i més, en un lloc encantador i sempre ple.

Aquest espai amb aspecte de cafeteria de barri elabora una xocolata amb xurros d’escàndol, a més de les clàssiques cotnes, que tenen legions de fans (amb raó) i unes molt bones patates xips. Si el dia hi acompanya, és obligatori ocupar una de les taules de la terrassa i veure com passa la vida al Poble-sec mentre gaudim d’uns dels millors xurros de la ciutat, fets per una família xurrera que s’hi dedica des dels anys seixanta. Imprescindible.