Cafè i bici a Barcelona

La Núria i el Miguel van descobrir el món del cafè a Austràlia, on van viure gairebé quatre anys: allà es van formar com a baristes i van perfeccionar la tècnica del latte art. En tornar a Barcelona van fer-se amb una Velopresso, una bici-cafeteria mòbil creada a Londres: amb ella visitaven un espai de coworking al Poblenou i es desplaçaven a qualsevol esdeveniment o congrés. Encara ho fan però, a més, ara, estan al capdavant de la cafeteria de The Bike Club: The Milk and Coffee. Van renovar l'espai i han convertit el cafè en el gran protagonista del local. "Oferim un cafè de qualitat, d'especialitat, torrat fa poc. Treballem amb un torrador de Lleida, de Balaguer. Cada una o dues setmanes canviem els cafès perquè el client pugui descobrir nous sabors i tasti productes de diferents països. Oferir cafè d'especialitat no obliga només a tenir cura del cafè, sinó també a conèixer el producte", expliquen. Ara, el cartell que posen al costat de la cafetera anuncia que en tenen de Kènia. Ubicats a The Bike Club, taller i botiga de bicis, l'espai és ple de detalls que faran les delícies dels fans de les dues rodes: mallots, gorres, arracades ciclistes o tamborets en forma de seient i organitzen sortides i festes relacionades amb el món del pedal i si veniu en bici, us convidaran a entrar amb ella o us deixaran un cadenat per lligar-la. "El cafè és dopping legal dels ciclistes. És com la beguda energètica. Per molts va associat al moment abans o després de fer una ruta", afegeixen.

The Milk and Coffe
Instagram @themilkandcoffee
Sepúlveda, 6.

Van començar sent un microtorrador de cafè d'especialitat amb un coffee shop a Castelldefels, i ara compten ja amb tres locals i són una marca, una identitat, una filosofia, amb laboratori, centre logístic i espai de gestió, reflexió i entusiasme. "Ens definim com a companyia de cafè. Cobrim tota la cadena de valor del cafè, excepte la producció però pel 2018 es podrà gaudir ja del primer cafè de la nostra pròpia finca", explica en Victor Bercero, brand manager de Cafe de Finca. Amb dos cycle cafès a Catalunya: el Cafe de Finca Castelldefels i l'Orbea Cycle Coffe, també tenen espai propi a Madrid, a l'estació de tren de Pozuelo de Alarcón. "Castelldefels és un poble de costa, molt ben ubicat per la pràctica del ciclisme. Des de sempre hem estat vinculats a clubs i botigues del nostre poble. A més, gran part de l'equip som uns bojos de les dues rodes i ho hem promogut des de sempre organitzant sortides, esdeveniments...". De fet, el seu CDF Castelldefels és una cafeteria d'especialitat però, també, és punt de trobada de ciclistes. "És un vincle natural. A les primeres curses ciclistes ja apareixien espònsors com Faema, fabricant de màquines espresso. El ciclisme és un dels esports més durs i exigents, són moltes hores sobre la bici... i el cafè conté cafeïna, sucres, antioxidants i se serveix normalment calent. Per nosaltres el cafè és un dels millors amics del ciclista.", afegeix Bercero.

Cafe de Finca
Instagram @cafedefinca.es
Passatge Mercè Rodoreda, 2. Castelldefels

I de Castelldefels a Barcelona: "L’equip d’Orbea es va posar en contacte amb nosaltres. Havien creat el concepte de Campus i buscaven oferir cuina o cafeteria. Compartim valors, ganes, visió i il·lusió". Així explica Bercero la unió entre Cafe de Finca i la marca ciclista nascuda a Mallabia, al País Basc. A l’interior de la botiga de ciclisme d’Orbea Campus Barcelona trobem un acollidor córner on gaudir d’una interessant carta de cafès. "Tant a les cafeteries com al nostre web oferim 9 tipus de cafè d’origen únic. Quatre de temporada –molt frescos i canviants perquè són petites produccions- i 4 que coneixem com els 'nostres cafès': són de finques més grans i controlades que ens asseguren estabilitat en el producte tot l’any. A més, comptem amb un descafeïnat de Mèxic, amb segell de garantia 100x100 descafeïnat amb aigua natural", diu Bercero.

Cafe de Finca
Instagram @cafedefinca.es
Consell de Cent, 321

"En les primeres èpoques del Tour, quan no hi havia assistència i era un divertiment de la burgesia francesa, els ciclistes paraven en una cafeteria a menjar i beure i, després, l'organització passava a pagar. Eren coffee rides. Després, marques com Rapha a escala mundial o Christian Meier amb La Fàbrica de Girona, han impulsat encara més aquesta imatge de cafè especialitzat lligat a la bici", ens explica en Ferran Buxeda. Ell és el responsable d'On y va Coffe, punt de trobada pels ciclistes de Barcelona i cafeteria on gaudir amb calma d'aquest cafè fet amb tanta cura. "Aplico la feina de grans torradors com Nomad Coffee o Right Side. El nostre cafè és el que torren a l'Espresso Mafia de Girona. Són cafès dolços. Quan el tasten noten que és diferent però perquè és bo, és agradable, no perquè se'ls hi faci estrany o sigui àcid", diu Buxeda. Petit però decorat amb delicadesa, amb la fusta com a protagonista i fotografies ciclistes a les parets, l'On y va Coffee s'ha convertit en allò que somiava en Ferran: un punt de trobada per apassionats de les dues rodes, una base on dibuixar rutes i des d'on començar sortides que arrenquen i acaben amb un cafè, acompanyat, sempre, d'un got d'aigua. "Amb un toc de menta, s'ha de beure abans que el cafè".

On y va Coffee
Instagram @onyvasportsculture
Ciutat de Balaguer, 45

"Hidden Coffe rosters neix del cantó més fosc del cafè: de la seva cultura. Cuinem el cafè reflectint l'esforç realitzat en origen pels nostres amics, els petits productors", explica en Carlos Moral. Són un microtorrador de cafès especials, viatgen a l'origen per seleccionar els millors cafès i treballar colze amb colze amb els petits productors per treure el màxim profit de cada gra. A Hidden Café Barcelona tenen passió pel que fan i s'encarreguen de difondre cultura amb la intenció que cada client que s'hi acosti aprengui alguna cosa. De fet, aquí el cafè també se serveix sobre una safata de fusta i acompanyat d'aigua però, a més, amb una targeta que explica qui i com es fa el que heu demanat: "Naixem d'una família cafetera des de l'any 1979 amb la intenció de difondre cultura del cafè i posar nom i cognom a cadascun dels cafès per fer veure al públic la gran feina que hi ha darrere de cada tassa de cafè. Sabent que el cafè és una fruita de temporada, fem rotació depenent de l'estació de l'any per garantir la màxima frescor". Cafeteria i botiga especialitzada en el cafè torrat i d'especialitat, també s'estimen el té. A primera vista, si els trobeu –no estan tan amagats- potser no hi veieu la relació amb el ciclisme. Si us hi fixeu una mica i el freqüenteu més d'un dia descobrireu, però, que el Hidden Café Barcelona és, també, lloc de pelegrinatge pels amants de les bicis i d'aquesta beguda estimulant: tenen un vincle important amb el món de les fixies: "Anem de la mà amb Dosnoventa Urban Bikes. Hem muntat algun cop un Coffee Corner a les seves instal·lacions per un dels esdeveniments de ciclisme més importants: el Red Hook Crit. El cafè és el millor doping natural". Amb taules de fusta, il·lustracions a les parets i part del terra amb un mosaic de colors, aquest espai de Les Corts és dels més acollidors de Barcelona.

Hidden Café Barcelona
Instagram @hiddencafebarcelona
C/ Constança cantonada Déu i Mata

Doménica ha revolucionat el món del ciclisme femení a casa nostra: ho ha fet amb una botiga de bicis només per a dones. Dissenyat i pensat perquè trobin tot el que és necessari per a la pràctica és un espai on sempre hi ha vida gràcies a les sortides, els tallers o les xerrades que organitzen. I, tot es pot amanir amb un bon cafè. "Doménica és molt més que una simple botiga de bicis, tèxtil i complements ciclistes especialitzats en la dona: és un espai on passen moltes coses al voltant de la dona i l'esport", explica Marta Garciapons, responsable de marketing de Doménica. Així, aquest espai que mira cap a la dona ciclista compta amb una zona de chill amb sofàs, revistes, taules, cadires i wifi perquè qui vulgui pugui passar a fer un cafè, una cervesa, llegir o fer feina i, el taulell, és una barra de bar que conserven de l'antic negoci que hi havia el local, La Sala Mitte. Són ja una comunitat, amb Club a Strava, i més de 7.000 noies d'arreu del món amb passió pel ciclisme.

Doménica
Instagram @domenica_womancycling
Bailén, 86

Si la combinació bici i cafè us defineix, agafeu els trastos perquè La Fàbrica és de visita obligada. Hem d’anar fins a Girona. En aquest local, creat per Amber i Christian Meier –ciclista professional-, el més normal és veure-us rodejats d’altres clients amb ‘'culottes' i 'maillots' ajustats. De les parets de pedra i del sostre pengen bicis i fotografies de temàtica ciclista i el cafè no el torren gaire lluny: uns carrers més enllà compten amb un segon local, l'Espresso Mafia. Al bell mig del Barri Vell tenen taules i cadires per degustar cafè però, també, amaguen una petita torrefactoria. El cercle el tanquen amb The Service Course que és, per alguns, la millor botiga de bicis del món: vénen i lloguen bicis, organitzen sortides guiades, tenen dutxes i, fins tot, ofereixen un servei de massatge professional. El matrimoni Meier ha revolucionat el ciclisme gironí.

La Fàbrica Girona
Instagram @lafabricagirona
Carrer de La Llebre, 3

Espresso Mafia
Instagram @espressomafia
Carrer de la Cort Reial, 5

The Service Course
Instagram @theservicecourse
Carrer del Nord, 10