[title]
Barcelona està plena de restaurants on gaudir de l’autèntica gastronomia asiàtica, que en els darrers anys ha experimentat un auge a la ciutat. Ara, només uns mesos després d’haver obert el seu primer local a Barcelona, al número 29 del carrer Aribau, el restaurant xinès Jin acaba de rebre un reconeixement molt important.
L’establiment ha publicat al seu perfil d’Instagram un vídeo on mostren el vicegovernador de Gansu i el degà de l’Escola de Tallarines mentre feien una visita al restaurant. Ambdues personalitats, però, no només van anar a l’establiment a tastar les tallarines de Lanzhou fetes a mà, sinó a celebrar una cerimònia que reconeix el restaurant com un centre reputat dins l’art de les tallarines de Lanzhou.
“Aquesta és una commemoració molt important per difondre la cultura i la tradició de la nostra gastronomia”, ha escrit l’establiment al seu perfil d’Instagram. L’art de fer ramen de Lanzhou requereix habilitats especials i experiència per poder formar els fideus amb farina i aigua i estirar-los a mà.
Des del restaurant asseguren que no fan servir màquines per estalviar temps i que conserven la tècnica tradicional que va néixer fa desenes de generacions enrere. “Cada cop que s’estiren tallarines a mà, s’honra una tradició centenària que continua viva avui en dia”, asseguren.
Ver esta publicación en Instagram
Aprendre a fer tallarines de Lanzhou
És cert que per fer les tallarines del restaurant Jin calen molts anys de pràctica, però mai és tard per començar. Per fomentar aquest art i la gastronomia xinesa, l’establiment ofereix cursos per aprendre a elaborar les tallarines artesanes de Lanzhou.
Cada dissabte de 16.30 a 18.30 h, el xef del restaurant imparteix un taller per a un màxim de vuit persones amb tot el material necessari, els ingredients i, per descomptat, la recompensa de menjar-vos un bon bol de tallarines artesanes.
Malgrat que els grups dels tallers són reduïts, el restaurant també ofereix tallers de cuina per a grups. Per apuntar-s’hi, cal emplenar un formulari en línia o escriure a l’establiment al seu compte d’Instagram.