[category]
[title]
El Time Out Fest, el gran festival gastronòmic de Time Out, arriba a la sisena edició els dies 13, 14 i 15 de març amb novetats sucoses. A banda d'avançar-se al calendari, aquesta vegada es juga a casa, al Time Out Market Barcelona, amb l'atractiu afegit de les terrasses amb vistes al mar i la façana marítima de la ciutat. Com sempre, reunirà sota el mateix sostre deu grans cuineres i cuiners de deu dels millors restaurants de Barcelona, que ens oferiran plats deliciosos que no trobareu enlloc més i fets amb productes catalans i de proximitat.
En aquesta ocasió, a més, el Time Out Fest redobla la seva aposta per la cuina vegetal i, per primera vegada, cadascun dels plats tindrà l'alternativa vegana o vegetariana. Hi ha pizzes, hamburgueses, sushi, croquetes, canelons, empanades, coques i altres (encara s'ha de confirmar quina serà l'opció de postres veganes) creades especialment per a l'ocasió, de manera que ni us avorrireu ni us quedareu amb gana.
Aquí teniu les alternatives veganes i vegetarianes, perquè pugueu anar fent boca, n'hi ha unes quantes!
1. Minihamburgueses de La Real
* Veganes
Els xefs Eduardo Egui i Arturo López, de La Real, aposten per un duet de minihamburgueses de soja amb remolatxa confitada i maionesa d’anacards.
2. Caneló de Fran López
* Vegà
Fran López trasllada la virtuositat d'una estrella Michelin a un plat de festa major: el caneló. En la versió plant-based, és un caneló de verdures de temporada de l'hort de Villa Retiro i bolets amb beixamel vegana.
3. Coca d'espàrrecs de Can Ros
* Vegana
Can Ros aplica el seu mestratge de més de cent anys de cuina a una coca cruixent, estil cake, amb espàrrecs i alls tendres amb romesco en la seva versió vegana.
4. Tacos de jackfruit de Darvaza
* Vegà
Darvaza és un restaurant de brases i carn, però no els n'ha calgut gens per elaborar aquest deliciós taco vegà de jackfruit rostit amb crema agra fumada i pico de gallo.
5. Pizzetta Margherita de La Balmesina
* Vegetariana
Massimo Morbi i el seu equip apliquen han convertit La Balmesina en una de les millors pizzeries de Barcelona (o directament la millor) gràcies a les seves masses lleugeres i cruixents, fermentades durant 72 hores: aquí ens presenten una pizzetta Margherita amb formatge serrat i ruca.
6. Trio de gunkans de Monster Sushi
* Vegans
Al Time Out Fest no podia faltar l'opció vegana nipona, en aquest cas del reconegut Monster Sushi, que ens serveix un saborós trio de gunkans amb guacamole i tomàquets confitats.
7. Bunyol d'espinacs i croqueta d'albergínia i provolone de Croquetelle
*Vegetarians
Croquetelle eleva la croqueta a la categoria de plat principal. I posa sobre la taula del Time Out Fest dues peces de mida XL fetes a mà (com tota la seva carta) amb dues creacions vegetarianes d'esperit silvestre: un bunyol d'espinacs amb mel d'alta muntanya Mas Buret, i una croqueta d'albergínia i provolone amb mel d'atzavara, un prodigi de cremositat.
8. Dues empanades de 9 de julio
*Veganes
Una recepta alhora casolana i gastronòmica que reivindica la millor versió possible de la cuina argentina i que en la versió vegana va farcida d’albergínia de proximitat i xiitake, tomàquet confitat i sec, i all negre.
9. Butterfish amb carxofa, de Fish & Chips
*Vegetarià
Els amics de The Fish & Chips, creadors de tota una genealogia de menjar de carrer d'alta qualitat, han optat per oferir l'especialitat britànica, en versió plant-based amb aquest butterfish de cor de carxofa del Prat. Quasi vegà, però no: la salsa de curri porta llet de coco i mantega.
10. Nix, pa de pessic de xocolata de Casa Amàlia
*Vegà
Lujuria vegana: un pa de pessic amb melmelada de taronja i mousse Valrhona 100% Guanaja, la que és segurament una de les millors xocolates del món.
