[category]
[title]
En les darreres setmanes, diversos locals emblemàtics de la ciutat han hagut d'abaixar la persiana. Negocis centenaris com la llibreria Rodés i Magatzems del Pilar, o d'altres de més recents però molt arrelats al barri, com Can Xus a Horta, han hagut de dir adeu definitivament. Així i tot, hi ha espais a Barcelona que aconsegueixen reobrir i mantenir-se com a punt de trobada i de tradició. Un d'aquests és el cas de la pastisseria Mont-rodon, a Les Corts, que ha pogut reobrir gràcies a l'Emma, que fa 17 anys que hi atén els clients, i al Julio, encarregat de l'obrador des de fa tres.
Després de 54 anys en actiu, aquest l'estiu el propietari va tancar la pastisseria Mont-rodon (travessera de les Corts, 269) per jubilació, i a finals d'octubre, l'Emma i el Julio es van posar mans a l'obra i van tornar a obrir "perquè hi seguien anant clients que valoren la pastisseria tradicional", assegura el pastisser. Tot i que la reobertura va ser un "procés ple d'obstacles", van parlar amb el propietari i van arribar a un acord per donar una nova vida a aquesta pastisseria històrica de les Corts.
La nova etapa de la pastisseria Mont-rodon no implica un canvi d'essència, ja que es continuaran fent "els mateixos dolços típics de sempre", promet el Julio; fins i tot, alguns d'especials que no es poden trobar a tot arreu, com el pastís Mont-rodon, que es fa des que es va obrir el local. Aquesta delícia consisteix en tres capes de galeta d'ametlla amb crema de mantega i llimona, i una fina capa de sucre. Després d'un minut al forn, aquesta pasteta queda cruixent i, com defineix el Julio, "boníssima". A banda, també tenen una versió en pasta de te del pastís Mont-Rodon.
Falten pastissers que es dediquin a la pastisseria tradicional
Tot i l'amenaça constant a la ciutat de negocis de barri que han de posar punt i final a la seva història, el Julio remarca: "Sabem que hi ha un risc, però no ens fa por haver de tancar perquè tenim moltes ganes de treballar".
Segons el mestre pastisser, el més complicat ara mateix és que "falta personal que vulgui fer l'ofici a l'obrador de manera correcta, que els agradi fer pastes tradicionals". Actualment, hi ha pastes "modernes" o que són de fora, però el que es necessita en aquest negoci de les Corts són mans disposades a treballar en "aquest tipus de pastisseria que s'està perdent", per fer sares, tortells i braços de gitano.
Flors i amulets per agrair la reobertura
Els veïns de les Corts han celebrat la reobertura de la pastisseria Mont-Rodon, i estan tan contents que han entrat al local a dir a l'Emma i al Julio com d'agraïts estan. De fet, l'Emma explica que els han arribat a portar flors i amulets per donar-los les gràcies per la feina que estan fent. "Els veïns no volien veure la pastisseria tancada, és un punt de trobada entre amics i gent del barri", conclou el Julio.
