[category]
[title]
El Mohs treballava en una empresa farmacèutica i, després de 15 anys en aquest camp, va decidir que això no era al que es volia dedicar. Així que fa dos anys va obrir Apothucker: una cocteleria inspirada en un laboratori farmacèutic. Aquest curiós local es troba al número 43 del carrer de Viladomat, a Sant Antoni, on podreu provar begudes d'autor que "curen l'ànima", tal com reivindica el fundador.
Per curar l'ànima, com descriu Mohs, es necessiten dos ingredients: "els còctels i la música". I a Apothucker s'encarreguen de preparar-los: creen un ambient particular amb l'estètica i el so del local, que amb decoracions detallades i estrambòtiques porten els clients a un espai de ciència-ficció. I pel que fa a les begudes: "tot és casolà, tot és d'autor", explica el bartender a Time Out.
A part de fer noves creacions i experimentar amb l'art de la cocteleria, al mateix espai elaboren els xarops i tot el que serveixen al got (menys l'alcohol, que no el destil·len allà, però cal dir què és de proximitat).
Una cocteleria poc convencional
El local no és ni una cocteleria ni una farmàcia. Bé, una cocteleria sí que ho és perquè serveixen còctels, però surten del model convencional, i per això el Mohs vol deixar clar que Apothucker no segueix les normes establertes món dels còctels. En aquest sentit, un dels trets que fa que aquest lloc sigui únic a la ciutat és la seva carta: si el fundador hagués de triar només una beguda, seria El Veneno, un còctel secret.
"Dels còctels, com dels plats, no en sabem res, dels ingredients, els tastem i decidim si ens agraden", exposa ell. Si ja has provat aquesta beguda secreta, pots tornar a fer-ho perquè potser és diferent. La recepta de El Veneno canvia una o dues vegades a l'any, i els bartenders no et donaran pistes sobre si és dolç, fort o picant… només et diran que el provis i el gaudeixis.
Les "substàncies" (així anomenen el combinats) que pots demanar costen entre 11 i 14 euros. El Juventud és un combinat fresc i umami a base de sake, vermut sec, miso i pinya; el Vigor, és una opció intensa amb rom, cacau, xarop d'ametlla i un toc de pebrot; el Vitalidad, barreja ginebra, merengue, llima i cafè; el Serenidad, una proposta floral i àcida amb vodka, camamilla, rosella i llima; i Longevidad, elaborat amb licor de saüc, ancestral i api. La carta la tanca el El Veneno, amb la preparació secreta per als més curiosos i valents. I també hi ha opcions sense alcohol.
