[title]
“S'havia de dir i s'ha dit! Aquest premi és també gràcies a tot l'equip!!”, així ha celebrat la Pastisseria Faixat el premi al millor panellet de pinyons de Catalunya. L’establiment del carrer Muntaner, 159, ha rebut el Panellet d’Or de la 6a edició de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya.
Enguany hi han participat 65 mestres pastissers del país i, després que el jurat valorés l’estructura en boca, el gust, la imatge exterior i el massapà, entre altres factors, de tots els panellets, ha estat el de la Faixat el que s’ha endut el premi.
En el missatge d’agraïment que ha publicat la pastisseria al seu compte d’Instagram, han aprofitat per donar les gràcies al seu equip: “Les mans de l'Aaron, la Sinthia, la Paula i la Maëlia, junt amb les de l'Enric, són les encarregades de fer el massapà, fer les boletes una per una, posar-hi els pinyons i fer que s'hi enganxin, enfornar-los al punt just... Un engranatge fet de persones!!”.
Un establiment gairebé centenari
Des que va aixecar la persiana l’any 1929 com a negoci familiar, la pastisseria s’ha convertit en una de les de referència de molts barcelonins i barcelonines. Enric Faixat, l’encarregat del negoci des del 2011, però, ja està força acostumat als reconeixements.
L’any 2022 va rebre el Diploma a Mestre Artesà Alimentari, des del 2021 fins avui els guardons Fava de Cacau l’han inclòs dins la llista de les millors pastisseries del país, i fa uns mesos la Faixat també va guanyar el tercer premi al millor pa de Sant Jordi del 2025.