[category]
[title]
Veieu aquest tiberi meravellós, conformat per snacks, aperitius, primer, segon i postres? Doncs és l'oferta que us ha preparat el Fran López, un xef amb una estrella Michelin i un talent natural per portar el Delta de l’Ebre a la taula amb elegància i suculència.
López és d’aquells cuiners que entenen la cuina com una conversa entre la tradició i la tècnica, entre el mar i muntanya, entre la memòria sentimental dels plats casolans i la sorpresa. I trobareu l'empremta de la personalitat de López en tot aquest menú.
Que comença amb dos snacks de trompe-l'oeil que devorareu d'una queixalada.
Continuem amb un trio de mossegades que són tot un homenatge a l'oli i al Mediterrani: una ostra del Delta amb perla de yuzu, una coca de sardines marinades en cabernet sauvignon i caviar de vinagre balsàmic, i el seu famós fals tomàquet bloody mary.
El primer plat és un mar i muntanya marca de la casa: carpaccio de pop amb peus de porc, un plat que exemplifica el seu equilibri entre tradició i toc autoral.
I el plat principal ens remet a la cuina de la terra i a la tardor: un melós de vedella a la garnatxa amb parmentier de castanyes (López és un xef que té la ma trencada en els plats de sucar-hi pa).
I perquè veieu que aquí hi ha generositat, no acabem amb unes postres, sinó amb dues! Un brownie de xocolata amb salsa anglesa de vainilla i el clàssic lemon pie.
Cada dimarts hi ha dos torns per sopar, a les 20 i a les 21 h i cal fer la reserva en aquest enllaç. No us encanteu, que les places volen!