[title]
L’interiorisme és un factor essencial a l’hora d’obrir un negoci: ja sigui una botiga de roba, un restaurant, una llibreria… L'estètica és imprescindible per crear una identitat, i en aquest restaurant ho saben molt bé.
Relleno, una de les marques líder de fast-pasta de l’Estat, acaba d’inaugurar el seu primer establiment físic, que, més que un restaurant, sembla una botiga de moda de disseny. “Volem demostrar que Itàlia no és només sinònim d'excel·lència culinària, sinó també de moda i disseny global”, explica el barceloní cofundador de la marca, Oriol Reull.
La botiga insígnia, al número 39 de la via Augusta, s’ha dissenyat sota el lema “Designed in Milan” per trencar amb els clixés italians habituals. Isern Serra, el reconegut arquitecte barceloní, ha estat l’encarregat de l’interiorisme, que barreja confort, futurisme i moda amb tonalitats metàl·liques que contrasten amb alguns mobles de fusta. “El bon gust mai ha estat a la venda, fins ara”, conclou un altre dels fundadors del restaurant, Lorenzo Redaelli.
Redefinir la percepció de la pasta a Barcelona
Des que Paolo Colombo, Lorenzo Redaelli i Oriol Reull van fundar Relleno l’any 2023, que el seu objectiu ha estat el mateix: transformar la manera com es consumeix la pasta a escala mundial.
Per aconseguir-ho, els tres emprenedors van començar el projecte amb un menú 100% personalitzable que barreja combinacions gurmet, com la crema de bolets i tòfones negres, amb altres de més tradicionals, com la carbonara.
“La pasta és un dels aliments més consumits al món, però està tractada injustament (...) Volem recuperar l'essència d’Itàlia i transformar la manera com es menja la pasta al món: de forma ràpida, bonica i sense comprometre la qualitat”, assegura el cofundador de Relleno, Paolo Colombo.
Amb l’objectiu de redefinir la manera d’entendre el consum de pasta, també s’hi inclou fer-la accessible, contemporània i emocional per democratitzar la pasta de qualitat a Europa a través de bons productes i uns establiments físics representatius, com el de Barcelona.