Maitea

Maitea és molt més que una barra de pintxos (tot i que en la seva llarguíssima barra ofereixen especialitats tant delicioses com el pintxo de bacallà amb musselina d’alls gratinada o el de panxeta de porc de Cal Rovira a la brasa amb cogombre envinagrat ). Els pintxos ja ens donen pistes; en aquesta taverna catalovasca, en Nico Montaner i la Belén Barrera prossegueixen la tasca dels pares d'en Nico: una llibretera, la Maria Teresa, i un especialista en màrqueting editorial, en Kai, que el 1998 van decidir obrir una taverna de cuina vasca que amb els anys va anar guanyant entitat i reconeixement. La mare ja no és a la cuina, però Montaner es va preparar a consciència per continuar el negoci dels seus progenitors. 

I aquí els teniu, oferint un encreuament de cuina vasca i catalana sense pretensions, però amb molt d'esperit gurmet i preus continguts, sobretot si tenim en compte que aquí s'hi menja proteïna animal de la terra (és a dir, carn!) de la bona. L'agermanament de porc català i brasa vasca no pot fallar: el veiem en l'exemple més paradigmàtic, mitjana de vaca vella madurada, a la brasa, però també en divertiments com un bikini a la brasa amb pa de brioix, gruyêre i botifarra del perol. En realitat, tot plegat és un jocs reunits de cuina popular i de cullera que abasta des dels callos a la vasca a l'escalivada a la brasa amb anxoves. Per cert, ens encanten les samarretes de Maitea d'en Nico, on acosta l'esperit de casa seva a icones del punk-rock com els Bad Brains.