Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Castell Peralada Restaurant

Castell Peralada Restaurant

Restaurants, Cuina creativa Fora de Barcelona
Castell de Peralada Restaurant
1/2
Castell de Peralada Restaurant
Castell de Peralada Restaurant
2/2
Castell de Peralada Restaurant

Time Out diu

El grup Casino de Peralada va fer un moviment savi incorporant el binomi Xavier Sagristà-Toni Gerez al seu restaurant: el 2017 volien elevar el nivell gastronòmic del castell portant la cuina del paisatge de l'Empordà al Casino i van cantar blackjack amb la primera Michelin. Sagristà, un xef tranquil i pausat, deslligat en la mesura del possible de la pressió competitiva de les estrelles, ha pogut treballar amb calma i mitjans. I això ho evidencien meravelles entenedores com el xuixo de parmesà o el consomé de faisà amb bolets, que continuen la línia que van encetar fa molts anys al ja desaparegut (i històric) Mas Pau. La recuperació d'un estil d'alta cuina que, encara que sigui amable i amb fortes arrels en el paisatge, té un esperit d'autor i avantguarda innegable. 

Publicat

Detalls

Adreça Sant Joan, 7
Peralada
17491
Contacte
Horaris Dc. a dg. de 13 a 15.30 h i de 20 a 23 h.

Els usuaris diuen

LiveReviews|0
1 person listening