18 restaurants boníssims a prop de Barcelona per a una escapada gastronòmica

Què és: El projecte de Raül Balam Ruscalleda i el xef brasiler Murilo Rodrigues Alves recupera l'espai del mític Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar amb una proposta de bistrot contemporani, relaxada i molt personal. La carta gira al voltant del producte de temporada i del Maresme, amb plats per compartir que mesclen la tradició catalana amb influències brasileres i internacionals. 

Per què ens agrada: Perquè aconsegueix unir el llegat gastronòmic de la família Ruscalleda amb una mirada oberta al món. Croquetes i canelons conviuen amb baos, ceviche, moqueca o acarajé en una proposta equilibrada i creativa. No teniu pasta? Aneu a Cuina Burger, l'hamburgueseria del tàndem Balam-Rodrigues que aplica el mateix rigor gastronòmic a hamburgueses elaborades amb carns seleccionades.

On: Nou, 10 (Sant Pol de Mar)

Què és: El restaurant del Castell de Peralada va fer un salt gastronòmic el 2017 amb la incorporació de Xavier Sagristà i Toni Gerez, una aposta que aviat va ser reconeguda amb una estrella Michelin. Després de la mort de Sagristà, el 2021, Javi Martínez, format durant quinze anys al seu costat, en va assumir la direcció culinària mantenint l'essència del projecte. La seva cuina continua arrelada al paisatge empordanès, la tradició i el producte. Plats que reflecteixen una alta cuina elegant, accessible i d'autor amb una mirada contemporània.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè aconsegueix innovar sense perdre l'equilibri ni l'arrelament al territori. Plats com l'empedrat de gamba vermella, el cruixent de peus de porc amb escamarlans i salsa Chonon o el colomí amb bolets i garrofes mostren una creativitat que sorprèn sense desorientar. Atenció al carro de formatges de Toni Gerez, considerat únic a Europa. Uau!

On: Sant Joan, 7 (Peralada)

Què és: La Fonda Europa és un dels grans clàssics de la gastronomia catalana. Oberta des del 1771 al centre de Granollers, és pura història, elegància i renovació constant sense perdre la seva essència. El seu restaurant ha esdevingut un referent de la cuina tradicional catalana i, al llarg dels anys, ha rebut nombroses personalitats atretes per una proposta que va des dels esmorzars de forquilla fins als sopars, sempre amb el receptari del país com a protagonista.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè ofereix els grans plats de la tradició catalana amb una mirada contemporània, en un espai que forma part de la història culinària del país. Hi trobareu especialitats com el capipota, els macarrons gratinats amb sofregit de porc i vedella, els emblemàtics platillos catalans —com la sípia amb mandonguilles i peu de porc o el melós de vedella a la ratafia— i uns arrossos que honoren el llegat de la família Parellada.

On: Anselm Clavé, 1 (Granollers)

Què és: Aquest hotel rural, envoltat d'horts i animals, és un refugi ideal per desconnectar, especialment si hi aneu en família. Disposa de deu habitacions exteriors, tres de les quals amb sala d'estar, i destaca per un restaurant reconegut amb una estrella Michelin. La cuina es basa en els productes de la mateixa finca, seguint una filosofia de proximitat i estacionalitat. A més, també s'hi poden adquirir embotits d'elaboració pròpia.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè ofereix una cuina d'alt nivell profundament vinculada al territori i al producte propi. El porc n'és el gran protagonista, amb elaboracions memorables com el peu de porc desossat o els lletons de vedella de llet embotits com una catalana amb escalunya, naps i carabassa. Tot plegat combina tècnica, sensibilitat i autenticitat, i converteix cada plat en una celebració del món rural. A més, és un dels restaurants amb estrella Michelin més assequibles de Catalunya.

On: Els Casals s/n

Què és: Hiu és el restaurant del xef Sergi Palacín. Després d'una dècada a Tailàndia, Palacín fusiona amb naturalitat la cuina catalana amb els sabors del sud-est asiàtic. El resultat és una cuina creativa i tècnica que respecta les arrels locals mentre incorpora influències asiàtiques amb coherència. 

Per què ens agrada: Ens agrada perquè aconsegueix una fusió elegant i plena de sentit entre Catalunya i Àsia. Plats com la vieira tèbia amb curri de Kerala, el moll de costa amb tiradito asiàtic o el mar i muntanya amb galtes de tonyina glacejades demostren una gran tècnica i un profund coneixement de la tradició catalana. La carta de vins, seleccionada per Judith Palacín, i els kombutxes casolans reforcen una proposta original, equilibrada i amb molta personalitat.

On: Av. del Baix Camp, 2 (Cambrils)

Què és: Mas de Torrent és un exclusiu hotel de luxe ubicat en una masia del segle XVIII al cor de l'Empordà. Reformat per Único Hotels, conserva l'arquitectura i l'encant originals; pedra, volta catalana, materials tradicionals i unes instal·lacions pensades per al descans. Envoltat de natura, ofereix un ambient serè, amb suites, piscina, un ampli spa i tots els ingredients per desconnectar en un entorn elegant i discret.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè combina una experiència de luxe tranquil amb una proposta gastronòmica de primer nivell. Tenen a l'Eugeni de Diego (Colmado Wilmot, Lombo i ex elBulli) com a assessor gastronòmic i en Marc Cabezas dirigint la cuina amb productes locals i de temporada per celebrar l'essència mediterrània de la costa i l'interior. Aquí manen els fons ben fets, els punts de cocció exactes i els sabors reconeixibles. L'esqueixada, l'escalivada amb botifarra del perol, el bacallà amb mongeta de Santa Pau i peu de porc o l'arròs sec de sípia i gambes de Palamós són una bona mostra del que surt de la cuina.

On: Carretera Afores de Torrent, s/n

Què és: Tots Som Pops és un petit hostal familiar amb restaurant situat a un dels racons més tranquils de la Costa Brava. Nascut arran de la crisi del 2008, aposta per un model íntim i sense massificació, amb només quatre habitacions i quaranta coberts. L'ambient és acollidor, relaxat i profundament arrelat al territori, en sintonia amb un poble que encara conserva l'essència de la Costa Brava d'abans del turisme massiu.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè tot respira autenticitat i coherència. La cuina es basa en productes de proximitat, amb peix de la llotja de Llançà, carns de petits productors i vins exclusivament de la DO Empordà. A la carta, sardines fumades, la carn a la brasa, els arrossos bruts de l'Empordà i unes racions generoses que conviden a compartir. 

On: Av. Onze de Setembre, 7 (Colera)

Què és: Al Kostat del Mar és el restaurant de Jordi Vilà (Alkimia i Alkostat), situat a la platja de Sa Riera, dins l'hotel Finca Victoria. Aquesta versió marinera del seu projecte barceloní aposta per una cuina mediterrània basada en el producte fresc, els arrossos i la brasa, en un entorn privilegiat davant del mar, per caure de cul a terra i no aixecar-se. 

Per què ens agrada: Ens agrada perquè Vilà demostra el seu profund coneixement de la cuina catalana amb una proposta precisa i convincent. Els arrossos són d'ovació, però també ens entusiasmen propostes com la croqueta de bikini trufat, les mandonguilles de peix blau amb tomàquet i tàperes o els fideus a la cassola amb gambeta de Palamós.

On: Mar, 4 (Sa Riera, Begur)

Què és: La Taverna del Ciri és el projecte més personal de Marc Ribas, una fonda contemporània que reivindica la cuina catalana des d'una mirada ultralocal. Lluny de l'antiga fórmula de menú econòmic, avui aposta per una gastronomia de gamma alta basada en productes de proximitat, una traçabilitat exemplar i una carta de vins de quilòmetre zero, mantenint intacte l'esperit de fonda que l'ha fet singular.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè Ribas reinterpreta la tradició catalana amb creativitat, però sense perdre mai el vincle amb el territori. Plats plens de personalitat, arrelats, sorprenents i fidels als sabors de sempre. El capipota lleugerament picant amb cigró Mollerich, el tradicional caneló Rossini o la truita del Pirineu curada en escabetx medieval d'agràs en són bons exemples.

On: Antoni Torrella, 66 (Terrassa)

Què és: Far Nomo és el restaurant del grup Nomo situat a l'antic Far de Sant Sebastià, entre Llafranc i Tamariu, un dels miradors més espectaculars de la Costa Brava. Instal·lat en un edifici neoclàssic amb vistes panoràmiques sobre el mar, combina un entorn privilegiat amb una proposta de cuina japonesa contemporània. El xef Naoyuki Haginoya hi trasllada la seva experiència en bars de sushi i izakayes de Tòquio, adaptant-la amb productes de proximitat i de temporada.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè fusiona la tècnica japonesa amb ingredients catalans de manera natural i refinada. A la carta hi ha plats tan originals com el pintxo de vieira a la planxa amb foie de l'Empordà, espinacs i salsa teriyaki o l'arròs fregit amb anguila del Delta de l'Ebre, ceps i trompetes de la mort. Gaudir d'un àpat a la seva terrassa és sempre una experiència memorable.

On: Pg. Pau Casals, 64 (Llafranc)

Què és: Terra és el restaurant de Pere Venturós, hereu de l'històric Cal Sala, un dels grans referents de la cuina del bolet i de la Catalunya central. Després de formar-se amb Alain Ducasse a París, Venturós va assumir-ne la direcció el 2017 i ha convertit el restaurant en una proposta d'alta cuina que actualitza el receptari català sense perdre el vincle amb el territori i els seus productes de temporada.

Per què ens agrada: Ens agrada perquè reinterpreta la tradició catalana amb sensibilitat, tècnica i una gran fidelitat al paisatge gastronòmic del Berguedà. La seva creativitat que sorprèn sense allunyar-se de les arrels, la cuina evoluciona al ritme de les estacions i posa en valor els millors ingredients del territori. Tres menús per triar, entre 35 i 98 euros.  

On: Pg. de la Pau, 27 (Berga)

Què és: El Buen Gusto és la reinterpretació del bar que els avis del xef Artur Martínez (Aürt, Trü) van obrir a Terrassa el 1952. Després de convertir-lo en el mític Capritx, una de les estrelles Michelin més petites d’Europa, Martínez va recuperar l’espai el 2020 com una petita tasca de vins, vermuts i tapes. Sense reserves i amb una carta molt curta, l’oferta es complementa sovint amb plats fora de carta que mantenen l’esperit de cuina acurada i de proximitat. Obre només dissabte i diumenge (dos torns).

Per què ens agrada: Perquè demostra que les petites coses poden ser extraordinàries: vermut de la casa, canyes ben tirades, una selecció de vins curta però encertada i tapes clàssiques reinterpretades amb talent, com les braves, les bombes d’albergínia, les croquetes de pollastre a l'ast o el bikini de tonyina fumada. 

On: Alcoi, 44 (Terrassa)

Què és: El Motel Empordà és un dels restaurants més influents de la gastronomia catalana contemporània. Fundat el 1961 per Josep Mercader, pioner de la cuina catalana moderna després d'aprendre la tradició francesa, va convertir un hostal de carretera en un referent gastronòmic. Als anys setanta, Jaume Subirós en va assumir la direcció i avui continua al capdavant amb el seu fill Jordi. Tot i haver deixat enrere l'estrella Michelin, manté intacte el prestigi com a temple de la cuina catalana.

Per què ens agrada: Perquè és història viva. Cada àpat combina producte de temporada, receptes impecables i una manera d'entendre la cuina que ha marcat generacions. El menú canvia segons el mercat i ofereix una experiència honesta i elegant, on el pes de la tradició conviu amb una execució exemplar. Un clàssic imprescindible.

On: Av. Salvador Dalí i Domènech, 170 (Figueres)

Què és: El Terrat Restaurant és un dels grans referents de Tarragona per gaudir d'una cuina que combina l'essència mediterrània amb una mirada d'autor. Situat a tocar del Balcó del Mediterrani, ofereix un espai elegant, de disseny jove i fresc, on la presentació dels plats té tant protagonisme com el contingut. El 2018 va fer un pas endavant amb l'arribada del xef Moha Quach, que va impulsar una proposta gastronòmica més creativa i personal. Carta i tres menús de degustació (entre 49 i 125 euros). 

Per què ens agrada: Per la seva cuina valenta i contemporània. Quach transforma ingredients de mar i muntanya en plats sorprenents com la molsa marina cruixent, gamba blanca i garum, l'escamarlà amb tripes de vedella o el romesco amb llagostins.

On: Ponç d'Icart, 19 (Tarragona)

Què és: La Fonda Els Caçadors és un establiment centenari, obert el 1920, i un dels grans referents de la cuina popular de la muntanya ripollenca. Situada a tocar del tren cremallera de la Vall de Núria i de l'estació d'esquí de La Molina, és una parada ideal tant a l'estiu com a l'hivern. La mateixa família n'ha mantingut la gestió des dels inicis.

Per què ens agrada: Perquè defensa una cuina catalana tradicional, honesta i de qualitat, elaborada amb productes de proximitat i seguint els valors de Slow Food. El restaurant aposta per receptes senzilles i cuidades, amb plats emblemàtics com l'arròs de muntanya amb costelló, orella de porc i bolets o els canelons casolans de rostit. A més, ofereix una excel·lent relació qualitat-preu en un entorn amb molt d'encant.

On: Balandrau, 24

Què és: Guardonat amb una estrella Michelin, és el projecte del xef Miquel Aldana, que aposta per una cuina catalana contemporània basada en els productes de temporada i el rebost excepcional del Maresme. Situat en un polígon industrial i amb un tracte proper i informal, trenca els tòpics de l'alta gastronomia. Creativitat, excel·lent matèria primera i una relació qualitat-preu molt destacable.

Per què ens agrada: Perquè ofereix una cuina imaginativa sense perdre de vista el sabor i la contundència dels plats. Receptes com el bunyol de múrgoles amb allioli o el xai de llet guisat amb mongeta tendra i patata exemplifiquen una cuina tècnica i creativa, sempre al servei del producte. Una estrella Michelin diferent, honesta i accessible.

On: Av. Maresme, 21 (El Masnou)

Què és: L'Hostal Sport del Priorat és un establiment històric inaugurat el 1927 i gestionat per la mateixa família, els Domènech, des de fa quatre generacions. Obert cada dia de l'any, és un dels grans temples de la cuina catalana tradicional de la comarca. A més del restaurant, ofereix un hotel amb encant, jardí privat, servei de bar permanent, habitacions àmplies i els clàssics esmorzars de forquilla.

Per què ens agrada: Per la seva cuina catalana autèntica, generosa i elaborada amb producte de primera. A la carta hi trobareu canelons de rostit, croquetes de ceps, guisats cuinats a foc lent, excel·lents plats de mar i muntanya i especialitats prioratines com la truita amb suc i bacallà. Tot plegat, amb una magnífica relació qualitat-preu i una carta de vins amb més de 230 referències.

On: Miquel Barceló, 4 (Falset)

Què és: Aquest restaurant és un referent de la cuina tradicional del Berguedà. En un ambient familiar i acollidor, reivindica les receptes més representatives de la comarca amb una proposta basada en guisats, carns a la brasa, plats de caça i, quan és temporada, especialitats amb bolets. Davant del restaurant també hi ha uns aparthotels amb piscina, parc infantil, animals de granja i zona de barbacoa.

Per què ens agrada: Perquè ofereix una cuina contundent i fidel a la tradició berguedana. Entre els imprescindibles hi ha el singular plat del dimoni i la monumental costella de porc amb cansalada a la brasa, perfecta per als més gurmets. Els esmorzars de forquilla són una altra excel·lent excusa per anar-hi. 

On: Carretera de Berga a Rasos de Peguera, km 4 (Espinalbet)