Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca
Castell de Peralada
Foto: Castell de Peralada Castell de Peralada

13 restaurants boníssims a prop de Barcelona per a una escapada gastronòmica

Tens temps i ganes: agafem carretera i manta i fem turisme gastronòmic! A un cop de volant –o de tren– hi ha llocs increïbles per menjar

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín
Publicitat

Teniu ganes de sortir dels límits urbans, oi? D'escampar la boira. De carretera i manta. Ben a prop de Barcelona, tenim pobles preciosos i llocs per estar en contacte amb la natura. Us hem preparat aquesta petita –però acurada– tria de restaurants i hostals perquè feu parada i fonda qualsevol cap de setmana i gaudiu del territori català als ulls i a la panxa. Són petites grans escapades molt a prop de la ciutat. I podrem dir aquell tòpic que ens agrada tant als barcelonins: s'hi menja com a Barcelona, però més barat! 

NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

  • Hotels

Clàssic amb majúscules. Poques empreses poden dir que estan en funcionament des de l'any 1771. La Fonda Europa, en el centre urbà de la capital del Vallès Oriental, no para de renovar-se, però al mateix temps conserva un aire històric i una elegància únics. I per si per alguna cosa té fama, és pel seu restaurant, pel qual han passat infinitat de personatges famosos que cerquen el plaer de la bona cuina tradicional catalana, de qualitat, sigui al migdia o a l'hora d'esmorzar (però hi trobareu un servei interromput de cuina de 9 a 17 h). Aquí viu i perviu la cuina de platillo –un guisat amb picada– en la seva màxima expressió, amb plats com els peus de porc amb calamars i mandonguilles, per exemple. Per dormir, parada i fonda en qualsevol de les seves 37 habitacions.

  • Restaurants
  • Cuina creativa
  • Fora de Barcelona

El grup Casino de Peralada va fer un moviment savi incorporant el binomi Xavier Sagristà-Toni Gerez al seu restaurant: el 2017 volien elevar el nivell gastronòmic del castell portant la cuina del paisatge de l'Empordà al Casino i van cantar blackjack amb la primera Michelin. Sagristà, un xef tranquil i pausat, deslligat en la mesura del possible de la pressió competitiva de les estrelles, va poder treballar amb calma i mitjans. I això ho evidencien meravelles entenedores com el xuixo de parmesà o el consomé de faisà amb bolets, que continuen la línia que van encetar fa molts anys al ja desaparegut (i històric) Mas Pau.

A la mort de Sagristà, el 2021, el va reemplaçar el xef Javi Martínez, un home de la casa que va treballar durant 15 anys amb Sagristà i que Gerez defineix com a "el fill d'en Xavi en l'esfera culinària". I com se sol dir, tot canvia per seguir igual: en la cuina de Martínez perviu un estil d'alta cuina que, encara que sigui amable i amb fortes arrels en el paisatge, té un esperit d'autor i avantguarda innegable. Però on el twist creatiu engresca enlloc de desorientar: com per exemple, un sandvitx de llebre a la royal amb pa d'espècies, o un suquet de gamba vermella del cap de creus amb croqueta. La relació-qualitat preu del menú degustació és extraordinària: 130 euros amb maridatge inclòs. I el carro de formatges de Gerez –70 peces que són mostra d'un fons de 300 formatges– és únic a Europa i ja justifica una visita per si mateix. 

Publicitat
Els Casals (Sagás)
  • Hotels

Magnífic hotel rural envoltat d'horts i d'animals, ideal per a reposar-hi uns dies i molt adequat si hi aneu amb canalla. Té deu habitacions, totes exteriors, i tres amb sala d'estar. De la mateixa finca en surten els aliments que després se serveixen al restaurant, amb una cuina de primera qualitat i molt marcada per l'estacionalitat del producte, i que li ha valgut grans reconeixements: el màxim, l'estrella Michelin, esclar. També hi podreu comprar els embotits d'elaboració pròpia.

Menjar porc aquí és tenir la certesa que menjaràs el millor porc possible de Catalunya. Peu de porc desossat, lletons de vedella de llet embotit com una catalana amb escalunya, naps i carabassa, poesia porcina. I el preu és òptim, un dels Michelin catalans més assequibles. 

  • Restaurants
  • Japonesa
  • preu 3 de 4

L'emplaçament és espectacular: un restaurant en un antic Far, el Far de Sant Sebastià, entre Llafranc i Tamariu, i amb unes impressionants vistes panoràmiques. Amb l'objectiu de conservar l'esperit neoclàssic, s'han respectat al màxim els elements originals de l'antiga construcció del Far de Sant Sebastià, que presideix un penya-segat de 170 metres d'altitud en un racó de la Costa Brava on la mar és el veritable protagonista, amb unes vistes fabuloses. Dir que la terrassa és maca és com dir que Hendrix era un guitarrista competent.

En l'ambiciosa aposta de Far Nomo, el grup barceloní de cuina japonesa Nomo refina la seva oferta de cuina nipona amb tocs catalans. La carta ofereix un recorregut per la trajectòria del xef Naoyuki Haginoya en diferents barres de sushi, 'izakayas' i yakinukus (barbacoa japonesa) a Tòquio, i reflecteix la seva habilitat i talent en diferents disciplines de la cuina japonesa. Sempre amb producte autòcton i de temporada. Com un arròs fregit amb espardenyes, ceps i trompetes de la mort, i tot el seu repertori de sushi ben conegut a Barcelona: futomaki de foie de l’Empordà a la planxa amb salsa teriyaki o el futomaki de tonyina amb salsa picant, per exemple.  La tria de l'hotel és òbvia: dins el mateix conjunt arquitectònic, hi ha l'Hotel El Far, d'encant i vistes brutals. 

Publicitat
  • Restaurants
  • Cuina creativa
  • preu 3 de 4

El restaurant Terra va néixer de les cendres de Cal Sala, tot un referent de la cuina del berguedà, dels bolets i de la Catalunya central. El cuiner Pere Venturós, nascut a la comarca, el 2017 es va fer càrrec d'un restaurant que durant més de 40 anys va ser un punt imprescindible de la cuina del bolet a Catalunya (abans havia estat a París amb Alain Ducasse). 

I el relleu ha valgut la pena. Sota la seva direcció, Terra s'ha convertit en un restaurant que actualitza amb encert la tradició catalana, i que transmet molt sentiment amb una tècnica impecable. Aquest és un lloc per entendre la cuina de la terra, valgui la redundància, i per gaudir dels productes de temporada, en rotació constant. Alta cuina a preus continguts, sobretot en el seu menú degustació. I per fer-hi nit, teniu el Berga Restort, centre esportiu, hotel i càmping amb barraquetes maques per fer allò que ara en diuen 'glamping'. 

  • Restaurants
  • Cuina creativa
  • preu 3 de 4

El xef Fran López (dues Michelin, a Xerta i Villa Retiro) és un cuiner que entén l'alta gastronomia com a un gaudi. Bé, això es podria aplicar a tots els cuiners, però López té una concepció lúdica i propera de la cuina que fa que el comensal es llanci en planxa cap al plat, en lloc de quedar-se'l mirant perplex, com a vegades passa davant plats moleculars i amb constel·lacions que s'han de muntar, tastar i interpretar. 

I el Xalar no es diu així perquè sí. Situat a la planta baixa de l'hotel Donna a Castelldefels –té una terrassa meravellosa amb accés directe a la platja, amb els peus a la sorra– apunta a la intenció del verb. Estem parlant de producte de mar i muntanya d'alta gamma, tractats amb tècniques que respecten la seva frescor i sabor, però afegint-hi un plus de diversió i xalar.  I per no acudir al tòpic del 'xef mariner', l'arròs de carn: una barbaritat tèbia i sucosa amb bocins de mitjana de vaca madurada 65 dies i el seu carpaccio. Altes prestacions 'gastro' a 40 euros per cap. No us perdeu les postres!    

Publicitat
  • Restaurants
  • Catalana
  • preu 3 de 4

Si hi ha algun restaurant que ha marcat la gastronomia catalana contemporània, aquest és el Motel Empordà (digueu-ne com els locals, el mótel a seques, accent tancat a la o). El va obrir l'any 1961 Josep Mercader, un home que venia d'aprendre la cuina francesa a la frontera i un dels pares de la cuina catalana moderna –el bacallà a la mussolina d'all no ve de cap iaia, se'l va inventar ell–, i que va convertir un hostal a peu de carretera en un referent a nivell estatal (si Montalbán tenia el casa Leopoldo, Pla tenia el seu santuari a Motel Empordà).

A finals dels anys setanta en Jaume Subirós se'n va fer càrrec, i avui encara continua al capdavant de l'establiment amb el seu fill Jordi. Ja no té la Michelin, però tothom sap que aquest és un lloc clau per menjar bé i notar, a més del bon sabor i l'exquisidesa dels productes de la terra i les receptes, el pes de la història recent i d'una manera de fer. La carta és simple: un menú de temporada que canvia constantment segons mercat. I si l'hotel era la segona casa de Pla, tu hauries de fer-li petons a la moqueta. 

  • Restaurants
  • Catalana
  • preu 4 de 4

Anys abans que la bogeria pel 'brunch' i Àsia ens abduís, el 2007, en Sergi Ballús es va quedar amb l’Occi (en català, no digueu 'ochi'!). Havia treballat al Lluçanès, i a l’Occi va posar en pràctica els mateixos principis: cuina catalana creativa, que aposta per la fusió i redefinició de plats, producte excel·lent, generositat i solidesa a prova de modes. Té plats clàssics (carpaccio de gambes, escalopa de foie gras...) i un menú de migdia (19,90 euros) potentíssim: qui pot dir que no a una orada fresca amb patata emmascarada i a uns ous remenats de bolets i alls tendres amb vieires?

I per dormir, doncs mira, l'Ultònia és un quatre estrelles que és patrimoni monumental i surt bé de preu (però sisplau, assegureu-vos que no us fiquin a l'habitació que queda a sota del disc-paf, que si és així no aclucareu ull)

Publicitat
  • Restaurants
  • Mediterrània

Si a algun restaurant li escau combinar les etiquetes de cuina mediterrània i d'autor aquest és El Terrat Restaurant. Elegància en la presentació dels plats i exquisidesa al paladar, a prop del Balcó del Mediterrani, i amb una decoració d'estil jove i fresc. Receptes molt diverses en un restaurant que va fer un gran salt endavant l'any 2018 amb la incorporació del xef Moha Quach, un cuiner ple de talent que basa la seva cuina a fer una reinterpretació gurmet, agosarada i autoral del producte tarragoní, tant del mar com de la muntanya. I si us ja us els heu gastat menjant bé, l'Hotel Urbis és un tres estrelles apanyat i baratet amb un esmorzar de bufet prou digne (no us espereu el Ritz, ep). 

  • Restaurants
  • Catalana

Un 'must' total. Aquesta fonda centenària –va obrir el 1920!– és un referent de la cuina popular a la Girona muntanyenca. L'emplaçament té molt d'encant: a pocs metres del tren cremallera de la Vall de Núria i de l'estació d'esquí de La Molina, és ideal per anar-hi a airejar-se tant a l'estiu com a l'hivern. Penseu que és al capdavant la mateixa família des del dia que va obrir. 

I el seu restaurant, Els Caçadors ofereix una cuina catalana tradicional i de qualitat, que aposta per consolidar receptes d'una cuina basada en la qualitat dels productes i en la senzillesa en la creació dels plats, parant gran atenció als detalls, i prioritzant la utilització de productes autòctons (són de Slow Food). I bé de preu: si sou hostes de l'hotel, còmode, ampli i pintoresc, en cap de setmana us hi trobareu un menú excel·lent a 18 euros, amb especialitats com l'arròs de muntanya amb costelló, orella de porc i bolets o els seus canelons casolans de rostit. 

Publicitat
  • Restaurants
  • Espanyola
  • Fora de Barcelona
  • preu 3 de 4

Cuina catalana contemporània, dedicada als productes de temporada, que s'aproveeix majoritàriament de l'exquisit rebost del Maresme. Miquel Aldana practica una cuina amb grans dosis de creativitat, molt bon producte i una òptima relació qualitat-preu, un fet que li ha valgut una estrella Michelin (una estrella atípica: el tracte és molt directe i el local és en un polígon del Masnou). Una bona prova de la seva cuina són els calamars amb cansalada confitada o uns fenomenals arrossos. Per domir, a l'hotel Torino, un acollidor establiment familiar. 

Hotel Hostal Sport (Falset)
  • Restaurants
  • Catalana
  • Fora de Barcelona

Si aneu d'excursió al Priorat i busqueu un bon lloc per menjar, el millor és no complicar-se la vida: el restaurant de l'Hostal Sport –que a la contrada gaudeix d'un més que justificat estatus de catedral de la cuina catalana– obre 365 dies l'any. I la veritat és que després de passejar-se per la seva carta de cuina catalana, un no pot evitar pensar com ens fan pagar a preu d'or certes coses, a Barcelona.

Això no és un afartapobres, sinó un restaurant de cuina tradicional que ofereix finor, proximitat, producte de primera, i... quantitat! Res de platets de muntatge fi i mossegada escassa, sinó platassos on l'estètica no roba espai a la teca. Per exemple, entrants tant irreprotxables com uns canònics canelons de rostit amb beixamel suau i ben gratinats, o unes deleroses croquetes de ceps. Els clàssics de la casa són platillos a foc lent amb un petit toc personal –con una cua de bou amb paciència, o un pollastre de pagès guisat amb fruits secs– i mars i muntanyes de traca, com calamars de platja amb papada i sofregit. I si és el primer cop que visiteu el Priorat, tasteu el plat prioratí: truita amb suc i bacallà. Feu un cop d'ull a la carta de vi, amb unes 230 referències.

El restaurant reflecteix la personalitat singular de l'Hostal Sport: un establiment que va obrir l'any 1927 i des de fa quatre generacions s'ha mantingut dins la mateixa família, els Domènech. Allò que són inconvenients en hotels de grans cadenes, aquí es proximitat: jardí privat per gaudir del sol i el vermut, habitacions espaioses no fetes en sèrie, un servei de bar permanent, i un restaurant obert cada dia de la setmana, dia i nit. I esmorzars de forquilla des de temps immemorials!

Publicitat
Els Roures (Castellar del Riu)
  • Restaurants

Els seus responsables ho diuen clarament: "fem cuina típica del Berguedà". Així que ja ho sabeu, en aquest bonic restaurant, familiar i càlid, hi podreu tastar la cuina de la comarca, guisats, carns a la brasa, quan és temporada els plats de bolets, també cuina de caça... Ah!, i el plat del dimoni!, que si no sabeu quin és aquí el descobrireu. A mi m'encanta aquella barbaritat que és una peça de quasi un quilo de porc a la brasa: costella amb la cansalada juntes! 

Si no hi sou a temps per a dinar-hi, una opció molt recomanable és entrar-hi a fer un esmorzar de forquilla, i de segur que començareu el dia amb totes les energies renovades. I just a davant, tenen una zona d'aparthotels amb parc infantil, animals de granja, piscina i barbacoa. 

Recomanat

    Més de Estiu

      També t'agradarà
        Publicitat