Conesa Entrepans

No oblidem que l’entrepà de frankfurt forma part, des de temps immemorial, de la nostra cultura culinària. Conesa és un clàssic viu dels entrepans al nostre país. I encara més des que aquest històric bar d’entrepans va renovar les seves instal·lacions: ara és una mica més confortable, tot i que la sensació de pressa sempre hi és (tot i que això fa que gaudeixis més de l’entrepà). Aquí hi ha una cua amb la planxa al final i poca cosa més: aneu-hi d’hora.

Proveu l’entrepà de cuit amb salsa de Marta, tot un guisat entre pans. No ens enganyem: aquí la cosa va de entrepans calents i contundents (com el pamplonica, de xistorra amb formatge i mostassa!). Però tenen 50 referències amb molts bocats ‘veggie-friendly’ i sense gluten.

En Pedro Conesa va fundar el local el 1951, i el seu fill en va continuar la gestió fins fa poc. Ara, l’equip de treballadors ha pres el relleu per mantenir l’esperit i la manera de fer que han fet famós el lloc.