Dr. Zhang el 2023 va obrir una segona casa al capdamunt d’Aribau. Som en un senyor restaurant amb aires d’escena oriental d’Indiana Jones, que presideix un impressionant vinil de Mao –amb els ulls tapats– amb les dones de la revolució. El gran salt endavant de Dr. Zhang no té intenció de competir amb cap restaurant xinès, sinó d’ampliar plats i clientela. “Pensa que la cuina d’aquí, on fem la producció, és tan gran com tot el bar de Sant Antoni”, riu l’Èlia Caral, la propietària.
Novetats? Tasteu uns deliciosos wantons de porc i llagostins al xili, aromàtics i picants i uns sam –farcellet vietnamita d’enciam– de pollastre fregit amb salsa coreana, per exemple. També fa la versió tradicional del bao, en aquest cas tancat –el bao com a entrepà és un invent occidental, precisa Caral. L’obertura a la zona alta no ha modificat la marca de la casa: una interpretació molt solvent i a preus d’amic d’un bon grapat de plats dels sud-est asiàtic. Si de cas, l’enriqueix amb la possibilitat de poder sopar amb un bon còctel per 25 euros.
