Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Elche

  • Restaurants
  • El Poble-sec
  • preu 3 de 4
  • Crítica de Time Out
  1. Elche
    ©Scott ChasserotElche
  2. Arros negre amb carxofetes i calamarcets Restaurant Elche
    @ Irene Fernandez
Publicitat

Time Out diu

La família Iborra es va traslladar a Catalunya fa més de 50 anys i la seva maleta carregava tota la tradició de les receptes il·licitanes. Pioners a Barcelona en la importació de cuina valenciana, ja disposen de quatre restaurants on trobar tota mena d’arrossos impecables.

Tant a la seu original del Paral·lel com a la resta, el plat estrella és l’arròs negre d’Elx amb calamarsets i carxofes, una explosió de mar fosca i libidinosa, amb verdures de sabors pretèrits, talls de cefalòpodes que regalimen gratitud i, el secret, una base d’arròs Bayo Extra de l’Ebre, híbrid entre les varietats llarg i bomba que aporta consistència i reté el plaer. De categoria!

Manuel Pérez
Escrit per
Manuel Pérez

Detalls

Adreça
Vila i Vilà, 71
Poble-sec
Barcelona
08004
Transport
Paral·lel (M: L2,L3)
Horaris
Cada dia de 13 a 24 h.
Publicitat
També t'agradarà