Mecha Burger

Trobar un nínxol de diferenciació en l'atapeïdíssim mercat de les millors hamburgueses de Barcelona, bé siguin smash, gurmet, amb panets de colorins, veganes o amb influència de la jota aragonesa, és tot un repte. I Mecha Burger s'ha empescat el seu tret distintiu: l'hamburguesa japonesa. La proposta beu dels seus inicis, quan van obrir al Raval com un local minimalista capitanejat pel xef i artista gràfic ultracool japonès El Puto Ken. L'estendard de la casa era una hamburguesa, o més aviat un entrepà sublim, de pollastre fregit karaage: cuixa desossada, neta de venes i cartílags, macerada durant 24 hores amb més de 30 espècies abans d'arrebossar-la amb una fórmula secreta.

El 2026 van tancar i van reobrir a l'Eixample, on entren de ple en el terreny de joc de l'hamburguesa japonesa. És a dir, una hamburguesa occidental servida en un panet, però elaborada amb sabors i tècniques del país del Sol Naixent. Perquè allà, de fet, l'hamburguesa autòctona se serveix al plat. Asseguren que la seva és l'única smash burger feta amb autèntic wagyu japonès, elaborada amb carn de vaca adulta madurada en lloc de vedella per aconseguir un sabor carni intens i addictiu. La completen una salsa secreta, cogombres adobats casolans i cansalada, en una combinació de potència i suavitat que es manté al record fins i tot un dia després de menjar-la. I si voleu recuperar l'entrepà de pollastre fundacional, també el tenen a la carta. Ull a les patates fregides amb formatge i wasabi!