[category]
[title]
Amagat darrere de la focacceria Paninaro —dels mateixos propietaris de Bronzo— hi ha un restaurant centrat en la cuina toscana. La carta és curta (vuit 'antipasti', sis primers, tres segons i quatre postres), però recull la varietat de la gastronomia de la regió: des de plats humils com la 'pappa al pomodoro' fins a altres més refinats, com el carpaccio de vedella amb radicchio, pinyons i maionesa de mostassa amb tàperes cruixents.
La pasta és artesana i es prepara davant de la clientela. Els vins són italians i canvien setmanalment. Acabar amb un tiramisú pot semblar un tòpic, però paga la pena. El local és petit i senzill, poques taules i molt juntes, així que la reserva és gairebé obligatòria.