Saravanaa Bhavan

La història

Saravanaa Bhavan no és un restaurant indi qualsevol: és la cadena de cuina vegetariana més gran del món. Va néixer a Madràs el 1981 i avui suma més d’un centenar de locals repartits en 24 països. A principis de 2026 va aterrar en plena Rambla de Barcelona. El seu gran segell d’identitat és la consistència: tant se val si us asseieu al seu local de Nova Delhi, Chicago, Melbourne o Seül, la carta, les tècniques i els sabors són exactament els mateixos. L’espai barceloní és enorme, amb dues plantes, terrassa i cuina oberta.

El menjar

Atenció: la carta desplega un repertori de fins a 370 plats del sud de l’Índia. Entre els més demanats destaca l’uttapam, una mena de crep elaborada amb arròs i llenties pardes, coneguda com 'la pizza índia' per la seva forma, no pel gust. El segueixen el biriyani i les dosas (creps fines de farina de llegum amb diferents farcits). Hi ha molt més per triar: les inevitables samoses, arròs fregit triple al wok, arròs pulao Caixmir amb fruits secs, idli (pastissets d’arròs servits amb brou de llenties), massala vada (boletes fregides de massa de llegums) o pani puri (esferes cruixents amb salses per acompanyar).

L’apartat dolç és força més breu, amb menys d’una desena de postres. Hi trobareu gulab jamun (bunyols en almívar), falooda (beguda freda amb llet, fideus de maranta, llavors d’alfàbrega, fruita confitada i gelat), rava kesari (púding de sèmola, ghee i fruits secs) i el payasam del dia, una versió especiada de l’arròs amb llet.

La beguda

Aquí no se serveix alcohol, i tampoc no es troba a faltar. L’alternativa passa pels lassi dolços, salats o de mango —probablement dels millors de la ciutat—, chai o cafè de Madràs, filtrat, poc fermentat i elaborat de manera tradicional.

Adreça

La Rambla, 122

Com arribar-hi

Metro Liceu (L3) i Catalunya (L1, L3, FGC)

Horari

De dilluns a diumenge de 11.30 a 22.30 h

Contacte 

Telèfon: 661 531 633

Web: saravanabhavan.com

Instagram: @saravanaabhavanbarcelona