Restaurants indis, pakistanesos i bangladeshians de Barcelona

Què? Saravanaa Bhavan, la cadena de cuina vegetariana índia més gran del món, va obrir el 2026 a la Rambla de Barcelona després d’expandir-se per 24 països des del seu origen a Madràs (1981). El seu segell és la consistència global en receptes i sabors. El local, ampli i amb terrassa, ofereix una carta enorme de 370 plats del sud de l’Índia: destaquen l’uttapam, les doses, el biriyani, les samoses, els idli o el pani puri. Els postres inclouen gulab jamun, falooda o payasam. No serveixen alcohol: brillen els lassi, el chai i el cafè filtrat de Madràs.

On? La Rambla, 122 (Ciutat Vella)

Què? Darrere d’aquesta cantina índia moderna dedicada a confitats i vins naturals hi ha els germans Alam i el seu cunyat Bilal Khan, també propietaris de The Fish & Chips Shop, Baby Jalebi, Bien Kebab i Antonia's Burger. Els adobats —fruites, verdures, peix o carn conservats amb espècies, vinagre i oli— són un clàssic del subcontinent. La carta combina plats coneguts com samoses i butter chicken amb altres menys habituals: pani puri (bola fregida farcida de patata, cigrons i nabius, servida amb aigua de tamarinde i salsa de iogurt i menta) o vada pav (pa tou amb un bunyol fregit de patata picant a dins). De postres, lassi de mango o gelat de chai. Uns cent vins naturals roten constantment, amb deu disponibles per copa.

On? Pere IV, 89 (Poblenou)

Què? Les cuines de l’Índia i Bangladès comparteixen base —espècies, arròs, llegums i pans plans—, però difereixen en un punt clau: a Bangladesh, el peix és essencial. Aquest restaurant ho demostra amb set opcions, com el curry d’ilish (plat nacional), boal, dorada o gambes, a més de saborosos biryanis de pollastre, vedella i xai. Al matí, s’omple de clients bangladeshians esmorzant dhal. També preparen comandes per emportar i ofereixen servei a domicili. El local, modern i acollidor, combina maó vist, fusta, làmpades de vímet i un altell amb taules.

On? Parlament, 54 (Sant Antoni)

Què? Ivan Surinder, fill del històric Taj Mahal del carrer Calabria i format a Tickets, lidera Tandoor amb una proposta que modernitza i alleugereix la cuina índia. La seva carta aposta per una “streetfoodització” creativa: pollastre marinat amb iogurt i coriandre, croquetes de verdures amb maionesa de menta, sheek kebab o taco de xai masala amb mango i chutney d’alvocat. El clàssic pollastre tikka masala és un èxit, acompanyat d’arròs basmati amb verdures i naan d’all. Sabors intensos però equilibrats, sense excés de picant, que es pot ajustar al gust.

On? Aragó, 8 (Eixample Esquerre)

Què? Tot i que des de fora pugui semblar un simple kebab, aquest restaurant indi de barri amaga una proposta molt més àmplia. El seu propietari, de Nova Delhi, ofereix plats de tot el subcontinent: curri de xai de Cachemira, pollastre karahi del Punjab o un excel·lent dhal makhani, cremós i ple de sabor. El menú de migdia (11,95 euros) és una autèntica ganga. Sense web ni xarxes, la seva fama es basa en el boca-orella del veïnat. Una mica allunyat del metro, però val la pena, i també fan servei a domicili.

On? Pasteur, 1 (Horta-Guinardó)

Què? Aquest restaurant senzill és tot un temple de la dosa, el crep gegant i cruixent del sud de l’Índia fet amb arròs i llenties, servit amb chutney i sambar. Ofereixen més de vint varietats per dinar o sopar, convertint-lo en la seva gran especialitat. La carta es completa amb thalis vegetarians, vada (rosquilles de llenties) i alguns plats de carn i peix. Cuina casolana, sense artificis i molt saborosa, on tampoc hi falta un excel·lent mango lassi per arrodonir el festí.

On? Galileu, 326 (Les Corts)

Què? Baby Jalebi rendeix homenatge a Kishwar, mare de Mani i Majid Alam (The Fish & Chips Shop, Bien Kebab i Antonia’s Burger) i la seva passió pels jalebis, unes llaminadures paquistaneses. Aquest local combina modernitat i autenticitat, serveix alcohol i té una carta breu basada en les receptes maternes. Ofereixen plats com dahi bale, ocra tendra, pollastre tikka masala, palak paneer i postres tradicionals com jalebi, gulab jamun i raso malai. Al migdia disposen de menú complet i assequible. Autèntic streetfood paquistanès de qualitat.

On? Gran Via, 450 (Sant Antoni)

Què? Casa Masala, de Jordi Arós i Kuldeep Singh, és un restaurant de cuina índia contemporània amb ànima de casa de menjars barcelonina. Amb cuina vista i forn de naan, reivindiquen receptes familiars amb producte local i tècnica actual, sense caure en la fusió. La carta, curta però sòlida, destaca pels curris de verdures, pollastre tikka masala i albergínia, així com per un xai ecològic especiat excepcional. També brillen els tocs creatius, com l’alu tikki a l’estil bomba i la ploma de porc al tandoor, intensa i saborosa.

On? Muntaner, 152 (Eixample Esquerre)

Què? Bembi, el nom del qual fa referència al melic com a vincle, uneix la cuina índia amb Barcelona des del Consell de Cent. En un espai tranquil i acollidor, ofereix una experiència ideal per a ocasions especials gràcies al seu menú degustació: un recorregut per receptes 100% índies amb tocs creatius i producte de màxima qualitat. Cada plat combina tradició i refinament. Un viatge gastronòmic sorprenent, evocador i ple de matisos.

On? Consell de Cent, 377 (Eixample Dret)

Què? Restaurant que ofereix una àmplia panoràmica de la cuina índia, amb especial protagonisme del tandoor, el forn de fang on es cuinen carns i espècies a alta temperatura. El pollastre tandoori és el gran clàssic, però també destaquen plats com el korma, amb un suau curri d’anacards, safrà i iogurt. Per a una experiència completa, el menú degustació recorre especialitats com el xai i el pollastre tandoori, estofat de gingebre i formatge fresc amb espinacs. Tradició, intensitat aromàtica i riquesa de sabors.

On? Pg. de Joan de Borbó, 78 (Barceloneta)