Tutu Vietnamese Cuisine

Obert el 2017 i avui en mans de Duc Khiem Nguyen i el seu equip, Tutu és, sense discussió, EL vietnamita del Clot. Aquí va un pla rodó: primer, vermut a la mítica bodega Sopena i, després, festí asiàtic com cal. Són a pocs metres l’un de l’altre.

A la carta hi trobareu els imprescindibles de qualsevol vietnamita que es faci respectar —rotllets frescos i fregits, l’entrepà banh mi, la sopa pho—, però amb petits gestos de temporada que fan que la proposta canviï lleugerament entre hivern i estiu.

Les especialitats

Preneu nota, perquè aquí s’hi ve per això (en són quatre i ben afinades): l’amanida cruixent de col amb pastanaga, ceba, herbes fresques, cacauets, ceba fregida i la seva salsa ben equilibrada (gỏi gà bắp cải), fresca, aromàtica i addictiva; el crep extra cruixent amb massa de farina d’arròs, llet de coco, cúrcuma i cervesa, farcit de brots de soja, carn i gambes, i servit amb enciam, nap fermentat, herbes aromàtiques i salsa nuoc mam (bánh xèo), per embrutar-se feliçment; l’arròs a l’estil de Ho Chi Minh amb porc a la brasa marinat durant hores (o pollastre), gambes, ou ferrat, enciam, cogombre i salsa nuoc mam —salsa de peix, llimona, xili i sucre—; i, finalment, la sopa picant de vedella típica de la ciutat de Huế, amb fideus d’arròs, vedella, salsitxa vietnamita de porc, herba llimona, brots de soja, ceba, llimona i herbes fresques, ideal per a paladars que busquen emocions fortes (sí, pica).

Més

A les postres no s’hi encanten: només dues opcions, però casolanes. Perles de tapioca amb llet de coco o púding de tofu amb panses i ametlles.

Per beure, cervesa vietnamita Saigon i la tailandesa Singha. Si no beveu alcohol: aigua d’hibisc amb xia, llimona i menta; soda de tamarinde i pinya; te amb préssec o cafè vietnamita amb llet condensada, intens i dolç.

Adreça

Clot, 31 (Sant Martí)

Com arribar-hi

Metro Clot (L1, L2) o Glòries (L1)

Horari

De dilluns a dissabte, d’11.30 a 16 h i de 20 a 23 h

Diumenge, de 12.30 a 16 h

Contacte

Telèfon: 93 382 40 13

Web: tutuvietnamesecuisine.com

Correu electrònic: info@tutuvietnamesecuisine.com

Instagram: @tutu_vietnamese_cuisine