Viaggio in Italia

Viaggio in Italia, amb nom de peli de Rossellini, és un oasi de gelat de debò al bell mig del guirigall turístic. Just davant de la Casa Vicens, Fabio Ceresa –un excomercial de maquinària de fred de Brescia que va decidir canviar de vida el 2017– fuig dels toppings i el gelat industrial. La seva recepta és rigorositat senzilla i laboriosa: pasteuritza llet fresca, tria fruita madura o tritura avellanes de veritat, per exemple, sense greixos ni colorants. Fets amb aigua dels Pirineus i poc sucre, els seus gelats són "simplement els que es fan en una gelateria italiana artesana tradicional". I això ja la situa entre les millors gelateries de Barcelona. 

En aquest raconet de barri, Ceresa renova cada dia 14 sabors de gelat, la meitat d'ells vegans i sense gluten. Hi ha clàssics i troballes com el sorbet d'hibisc i menta –on mastegues les fulles d'herba aromàtica fresca i no l'aroma de pasta de dents– o un Cappuccino Biscottino cremós, un gelat de sabor càlid i intens que ajunta el cafè i la galeta, i que és pura Itàlia. A la seva terra, la llicència de gelat artesà exigeix obrador propi per protegir el consumidor de la picaresca industrial i Ceresa reclama que es faci el mateix a Espanya. També hi trobareu un raconet de cafè amb cafè a la italiana –que escasseja a Barcelona– i l'affogato, la combinació entre cafè exprés italià i una bola de gelat.