[category]
[title]
La història
Yen Thi Vu, nascuda i criada a la província de Nghe An, al nord del Vietnam, va arribar a Barcelona per estudiar un màster en màrqueting. Un cop finalitzat, es va instal·lar a Reus i va obrir el restaurant vietnamita The Lotus Bistro (ara anomenat Vietnam House Reus). El 2025 va fer el salt a Barcelona per obrir aquest local al costat del Passeig Sant Joan.
El menjar
Els cuiners són vietnamites, i es nota. Poques concessions, màxim respecte per la tradició culinària que han mamat i tot elaborat des de zero.
Per obrir la gana, el rotllet nem, farcit de porc, bolets i verdures, que se serveix amb fulles fresques i s’embolica amb enciam. Es mulla amb salsa de peix i passa la màgia: cruixent per fora, fresc per dins i amb aquell equilibri dolç-salat que enganxa. També podeu optar pels dumplings ha cao o pel rotllet al vapor goi cuon, amb gambes, porc, verdures i fideus d’arròs ben premsats, a punt per sucar en salsa de cacauet. Suau, aromàtic i igual d’addictiu que les propostes anteriors.
La sopa pho tampoc falla. Aquí el brou es cou a foc lent durant unes 12 hores amb anís estrellat, cardamom, canyella, llavors de coriandre i gingebre, amb vedella o pollastre. Profund, fragant i reconfortant, com ha de ser.
Inspirat en el menjar de carrer de Hanoi, hi ha el bún cha: porc a la brasa i mandonguilles casolanes marinades amb herba llimona, acompanyades de fideus d’arròs i verdures. I entre els plats que estan volant, un arròs amb pollastre perfumat amb bolets, citronel·la i llima que ja és un imprescindible.
Acabeu l’àpat amb un sorbet de gingebre i llimona o un gelat de coco. Per fer-ho baixar tot, cafè vietnamita, preparat amb filtre individual a taula o, si sou més de te, demaneu el de canya de sucre amb gust de llima o el de préssec amb notes de taronja i herba llimona.
El local
Si no fos per un parell de quadres i els barrets de fulla típics del Vietnam que fan de làmpades, res faria pensar que sou en un restaurant asiàtic. La Yen aposta per la sobrietat ben entesa. És a dir, acollidora: parets blanques i de maó vist, mobiliari de fusta clara i predomini de tons neutres.
Adreça
Consell de Cent, 414 (Eixample Dret)
Com arribar-hi
Metro Tetuan (L2)
Horari
De dilluns a diumenge, de 13 a 16.30 h i de 19 a 23 h
Web: vietnamhouse.es
Instagram: @vietnamhouse.bcn