Yakumanka

Gastón Acurio torna a Barcelona amb tota l’artilleria. Després del tancament de Tanta –tret de sortida del  restaurant peruà modern a la ciutat– el cuiner andí global acaba d’obrir Yakumanka (‘mar de la vida’ en quèchua) que defineix com a “un homenatge a les cebicherías populars, amb peix i cuiners salvatges”, fa broma. El director de l’establiment es César Bellido, qui dirigia el seu buc insígnia mundial, Astrid & Gastón. Yakumanka, d’ètica i estètica marinera, proposa Perú popular: piqueo, ceviche, sanguches –entrepans– i arrossos per un ticket de 35 €