Kevabrö Letamendi

Acceptem-ho: durant dècades, el kebab a Barcelona va ser un pur ritual de supervivència nocturna, per a res comparable al de Berlín. Una ruleta russa gàstrica en què un bloc compacte de carn d’origen indescifrable, giravoltant ad eternum sota un tub halogen, servia de benedicció i penitència després de massa birres. Però a Barcelona, per bé o per mal, ja no queda cap plat popular per sofisticar. Vet aquí Kevabrö, la marca i cadena de kebabs nascuda d’un mem que ha enlairat el döner i el dürüm fins a l’olimp de la moda urbana.

Capitanejada per Samu Catalán, Valentín Ludwig, Oriol Herrero i Sergi Cots, l’aventura de Kevabrö va arrencar el 2025 a la plaça de Letamendi i a Sants (Creu Coberta, 105). Tot just un any després, van obrir el tercer establiment a l’Eixample Dret (Sant Antoni Maria Claret, 220).

Les xifres d’aquest fenomen viral i pop impressionen: catorze tones de carn servides al mes, més de 350.000 unitats venudes i una taxa de repetició del 80 %. Fins i tot celebritats globals com Harry Styles, Charli XCX i Ibai Llanos, a més de la plantilla del Barça, han passat pels seus locals per afartar-se’n i acabar amb les mans ben pringoses davant dels seus miralls. I és que tenen el pare de Lamine Yamal, l’inefable Hustle Hard, com a millor publicista.

El seu lema, Make Kebab Sucio Again, amaga aquella ironia de mem que forma part del seu ADN: de brut, en la preparació, no en té gaire, però les mans et quedaran ben empastifades. Aquí els trompos no són aquella misteriosa pasta premsada d’abans, sinó filets sencers de vedella de Girona i contracuixa de pollastre de proximitat marinada, enfilats a mà i sense greixos industrials de farciment. El pa de dürüm s’amassa i es cou al moment a la cuina, les salses s’elaboren cada dia i fins i tot tenen un pollastre tandoori de collita pròpia. Tot plegat sense disparar els preus: entre 7 i 9 euros la peça.

Un entra a l’univers Kevabrö atret pel seu màrqueting digital, però n’hi ha prou de fer una queixalada a la teca per adonar-se que, darrere de tanta viralitat, hi ha un producte realment bo.