[category]
[title]
La història
Guillem Pico (xef) i Adrián López són amics de tota la vida i autèntics apassionats del bon menjar i del sentit de l’humor. Per a ells, sentir un “tinc gana” i que et responguin “hi ha fruita” és gairebé violència, un acte de crueltat i frustració. Per això aposten sempre per menjar bo, de veritat, saborós i reconfortant.
El nom de l’establiment ret homenatge a Carpanta, el personatge de la revista Pulgarcito creat per José Escobar als anys 40. Aquest petit antihereu, eternament famèlic, es va convertir en un ídol de l’Espanya de la postguerra; tant que es diu que els lectors, commoguts per les seves desventures culinàries, enviaven aliments o diners a la redacció per alleujar la seva gana. A Colmado Carpanta passa tot el contrari: els nois aconsegueixen amb escreix que ningú se’n vagi amb gana ni insatisfet.
Aquesta botiga de menjar preparat per emportar, amb un toc gamberro, també disposa d’un espai de degustació amb diverses taules per menjar al moment o gaudir d’un vermut amb unes gildes i una llauna de musclos. Colmado Carpanta és un d’aquells llocs que fan que cuinar a casa gairebé sembli un pecat.
Els plats
El duo defineix la seva proposta com a 'menjar viejuno, de sempre i fet com sempre'. Preparen cuina tradicional de xup-xup: entrants com amanides, bombes, croquetes, bunyols de bacallà, escalivada; truites; pollastres a l’ast i clàssics de tota la vida com els pèsols amb popets encebollats, els fideus a la cassola amb salsitxa i costella, les mandonguilles mar i muntanya amb sèpia i cigrons, els callos amb cap i pota, el salmó al vapor amb porros i vinagreta d’alcaparrons i anxoves, i els canelons de pollastre i poma XXXL, perquè, diguin el que diguin, la mida sí que importa.
Els ‘hits’ indiscutibles de la casa són el pollastre a l’ast (no ens sorprèn gens, és deliciós), les truites (quina suculència!) i els macarrons, preparats amb pollastre esgrunat i la seva pell triturada, sofregit de ceba negra, pastanaga, all, tomàquet, llorer i romaní desglasat amb vi negre, i una capa generosa de formatge parmesà.
El pollastre, sucós i apetitós, es serveix mig amb patates rostides i allioli per 9,50 euros o sencer per 15,50 euros. Les truites són tres: la clàssica amb patates (amb o sense ceba), la balear de sobrassada i codony i la vegetal amb escalivada.
Els postres també són d’infart: natilles amb romaní i galeta, torrija amb salsa de caramel, bunyols de vent farcits de Nutella i gelats.
La carta varia segons la temporada i la inspiració de Guillem i Adrià; a l’estiu, per exemple, no hi falta el salmorejo.
Adreça
Passeig de Sant Joan Bosco, 51 (Sarrià-Sant Gervasi)
Com arribar-hi
FGC: Sarrià
Metro: Maria Cristina (L3)
Horaris
Botiga: De dilluns a dissabte, d’11 a 23 h, i diumenges d’11 a 16 h
Cuina: D’11 a 22 h
Contacte
Telèfon: 686 665 043
Web: colmadocarpanta.es
Correu electrònic: digame@colmadocarpanta.es
Instagram: @colmadocarpanta