[title]
Al Gastrònomic Forum Barcelona 2026 s'hi presenten les principals innovacions gastronòmiques de la temporada. I sempre n'hi ha que despunten per la seva innovació, d'aquelles que podrien estar presents en les cocteleries més trencadores de la ciutat. Una beguda en particular ha destacat sobre totes les invencions: el Mos Sumoll es tracta d'un most natural sense alcohol, elaborat amb flor de raïm Sumoll, una varietat autòctona del Bages, que ha estat reconegut amb el premi Innoforum en la categoria de ‘Gust més original en begudes’.
La proposta és de l’empresa Artium, un dels 40 productors integrats a la Xarxa Productes de la Terra que ha participat al fòrum. El most sense alcohol s’obté de la primera premsada, i això permet aconseguir un producte d’alta qualitat i apreciar l’expressió varietal del sumoll.
El jurat ha valorat la capacitat d’apropar la cultura vitivinícola a nous públics, amb una alternativa sense alcohol que posa en valor el territori i el treball de la cooperativa del Bages. Fundada a Artés el 1908, va ser la primera cooperativa que va produir cava a l’Estat espanyol. Artium ja va ser finalista als Premis Innoforum 2025 pel cava El Fresc, i enguany ha rebut altres reconeixements destacats, com ara el Gran Or als Premis Vinari 2026 com a Millor Escumós Jove de Catalunya.
Una altra proposta original finalista
Per altra banda, El Soler de n’Hug, també membre de la Xarxa Productes de la Terra, ha estat finalista a la categoria de Gust més original en aliments salats amb la castanyissa, una salsitxa artesanal elaborada amb porc de la seva granja i Castanya de Viladrau.
Ver esta publicación en Instagram
El productor del Lluçanès ja va ser finalista als Premis Innoforum 2025 amb la hansifarra, un homenatge a l’entrenador del FC Barcelona, Hansi Flick, que combinava el frankfurt alemany amb la botifarra catalana en una col·laboració amb la xef Maria Nicolau. Aquest any ha tornat a repetir l’èxit amb la castanyissa, una nova fusió que combina la tradició dels embotits curats amb el gust característic de les castanyes.
